拉面剂对人体有害吗

Question

如题所述

Answer 1

拉面剂对人体无害。

拉面剂是一种食品添加剂，用于改善面条的口感、外观、组织结构或贮存性质。严格按照国家食品添加剂的标准添加至食品中，不加添加剂面粉是不可能拉那么细、那么长的。蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰。

但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱（无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉）含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准。

历史产物

传统的东西不一定都无毒无害，应该相信科学才是对的。蓬灰已经变成了历史的产物，现在真正用蓬灰石头熬制拉面剂的基本没有了。即使有蓬灰也是不安全，随着经济的发展人们对食品安全的认识和要求是不一样的。比如三聚氰胺，据说刚开始研发时候都拿了创新奖的，但是后来证明有很大的伤害。

兰州牛肉面不是必须添加了添加剂才能拉出来，不添加也可以拉出，而且也不需加任何添加剂就可以抻，这样的面吃起来清淡。要想既要能快拉出来，而且能吃副作用要小，才是好添加剂。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值。