冷冻鸡头米怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

河虾仁180克、鸡头米50克、杂蔬20克、调和油适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉少许、盐少许。
1、剥去河虾的虾壳，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、盐和淀粉，拌匀腌制片刻。
2、分别清洗杂蔬粒和鸡头米，沥干水分备用。
3、锅中加水煮沸，下杂蔬粒和鸡头米焯水，捞出沥干。
4、热油锅，放入虾仁翻炒至变色，迅速用漏网捞出控油。
5、锅中留底油，加入焯水后的杂蔬粒和鸡头米，翻炒均匀。
6、倒入虾仁继续炒匀。
7、根据口味加入适量盐调味。
8、炒匀后，盛入干净无水无油的容器中即可享用。
这道菜追求的是食材的原味，因此调味简单。鸡头米不宜煮得过久，以免失去脆嫩口感。