古代面条是叫“汤饼”吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 在古代，面条被称为“汤饼”。
2. 汤饼在魏晋时期出现，人们将擀好的面皮放入水中煮熟即可食用，类似于今天的面片汤。
3. 西晋的束皙在《饼赋》中提到汤饼，称其在寒冷的冬天能充饥保暖。
4. 《齐民要术》中收录的“水引饼”是一种长一尺、薄如韭菜叶的水煮面条。
5. 隋唐五代时期，出现了过水凉面，唐诗人杜甫曾称赞其口感清凉。
6. 到了北宋，面条种类更加丰富，如羊肉面、插肉面等，南宋时期面条已成为常见食物。
7. 元朝到清朝，面条品种继续发展，如清代李渔所记载的“五香面”和“八珍面”。
8. 古代还有类似方便面的食品，如陕西的小吃“踅面”，便于外出时携带。
9. 清代出现的“伊府面”是一种油炸鸡蛋面，制作工艺与现代方便面相近。