香其酱豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

香其酱豆腐的家常做法如下：
材料：豆腐、香其酱、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
步骤：
1. 豆腐切成大小适中的块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加水，放入少量盐，烧开后放入豆腐块焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入香其酱炒香。
4. 放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱料。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，加入清水没过豆腐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 汤汁浓稠后，加入鸡精和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽红亮，口感嫩滑，酱香浓郁，非常下饭。注意在烹饪过程中不要过度搅拌，以免豆腐破碎。同时，可以根据个人口味调整调料的用量。