现在开一家老字号餐馆赚钱吗？

Question

如题所述

Answer 1

说实话，老字号的餐饮店当然赚钱，但是这是在很有技术的基础上，才会使他们这个产品去赚钱。年轻人不愿意传承的很大原因就是他们可能觉得自己不能学到老一辈的那种技术，他们觉得自己不能学通精通老一辈的那种制作手法与技术，所以可能就会在想不想在自己手里把先辈的老字号品牌给砸了。
传承老字号哪有这么简单呢？相信每一个老字号的传承人都是经过了十几年的精心磨练才有的技术，由于现在社会发展的非常快速，所以说很多年轻人都很难静下心来去学习一门技术了，更别说要花费十几年去精心磨练这一个技术。现在不像以前，只要拥有了一门手艺，就能养活自己，所以只是去传承继承老字号的话，年轻人可能会觉得不一定能够养活着自己，而且还可能会把老字号的招牌给砸了。
老字号的餐饮店其实在现在还是活得非常艰难的，因为现在疫情当下餐饮店还是受到了很大的冲击的，即便是老字号的餐饮店，相信营业额也不如以前了，所以想要维持老字号的品质的话，就要投入更多的资金，而年轻人比较年轻，所以没有那么多的资金，而且技术也不完善，所以他们会觉得与其去传承老字号，还不如去干别的活呢。还有并不是每一个年轻人都想去传承老字号的，每一个年轻人他都有自己的梦想，他并不想局限在自己的家乡，也并不想只学这一门传统的老技术，他可能想去学习别的技术，并不想传承老字号的餐饮店，这也是很正常的。
传承百年老字号固然没错，但是我们也不能强逼一些年轻人去传承他，因为每个人都有自己的想法，我们不能去左右别人的想法，他们既然不想去传承老字号的话，那我们也不能拿他们怎么样。

Answer 2

开一家老字号餐馆当然是会很挣钱的，但是前提是味道各方面都要可以，其实老字号餐馆最重要的就是传承，但是最难的也是传承，其实现在越来越多老字号餐馆倒闭的原因就是忘了初心，开始跟风世俗化，就是忘记了自己最原始的定位，两边都没有做好，技术也没有到位，所以纷纷面临倒闭的问题，其实传承跟创新并不是两个相互矛盾的点，但是最主要要思考的就是如何创新，怎样在原有的基础上可以发扬光大，变得更好，这个是很多人都难以摆脱的瓶颈，挣钱但是对于大多数人却并不容易做得好