五仁月饼的馅料怎么做？里面需要放五种坚果吗？

Question

如题所述

Answer 1

五仁是必须甜杏仁、核桃肉、花生米、瓜子和白芝麻仁做为五种原料的。五仁月饼以甜杏仁、杏仁、橄揽仁,、白芝麻仁、瓜子为主导原料加工成馅的月饼，才可以称其为五仁月饼。五仁月饼从15年末，就实施了粤式五仁月饼一个新的月饼规范，换句话说它主成分是甜杏仁、杏仁、橄揽仁、白芝麻同仁瓜子。一般粤式月饼是薄皮大馅，甜咸适当，吃起来外软里可口，月饼散发着香气扑鼻香气，备受众多顾客的钟爱。

做法：将生核桃仁生花生米放进烘烤盘，加热好的电烤箱180度十分钟，再烤五分钟的情况下把玫瑰干花和干桂花也装进去烤五分钟。把烤好的核桃肉花生米各自放到搅拌器里，弄成砂类，再把玫瑰花和桂花树也搅匀成粗粉末状。把熟芝麻放到搅拌器弄成粉末状，把蓝莓干也装进去拌和一下。以上原材料拌和好以后，混合在一起，之后加少量的江米粉搅拌均匀。

大约100克前后，大家依据自身的原材料是多少放，再放进婴儿奶粉翻拌，放进桂花糖一点一点的往里面放水，搅拌均匀就可以。先拌好，之后再和面，先把油和糖苏打混合在一起，搅拌均匀，把小麦面粉正中间开窝，把调准的油渐渐地倒入，尽可能多搓一会儿，把油位搓匀称，这样做通过率会更好一些，把油和面搓透，揉成面团，放到盆中，

或是用保鲜膜包起来，松驰十分钟。松驰之后的面糊，略微揉一揉搓成长条形，做成40克的小面团，面剂子擀成皮，然后把刚刚搞好的馅包进来，把口缩紧，放入月饼模中成形就可以。搞好的月饼在烤前用水壶在表层弄几滴水，先加热好电烤箱，烤五分钟后取出刷过一层鸡蛋清，然后把上下火都调至200度，烤15分钟左右就可以，月饼搞好后最好是晾凉后再服用，这样说，冰皮会变松，色调更好看。

Answer 2

我觉得可以选择一点葡萄干，还有一点坚果，花生，以及一些核桃，里面不需要放5种坚果，三种也可以。

Answer 3

就是往里面加有一些花生，还有葡萄干以及一个玉米。我认为是需要放的，这样的话才更香一点。

Answer 4

首先选用普通面粉，绵白糖，黑芝麻，白芝麻，杏仁，葵花籽仁，花生油，玫瑰酱，色拉油等；将面粉炒熟放凉，然后将所有的坚果仁炒熟，将其压碎备用，炒熟的面粉与白砂糖混合均匀，倒入色拉油搅拌均匀，最后均匀的铺上坚果仁，适当的加入水或者油调节软硬，这样五仁月饼的馅料就做好了；我认为馅料不一定要放五种坚果，这种可以看自己的口感，如果自己有不喜欢吃的也可以不放。