第1个回答 2022-07-09
大家好!我是福爸,执业医师。希望我的回答对您有用。
奶制品是营养价值非常好的食物,我们平时喝得最多的就是纯牛奶和酸奶。那么哪种更加有营养呢?
酸奶是用牛奶或者复原乳经乳酸菌发酵做成的,所以在蛋白质和脂肪含量上没有明显差别。发酵过程中,牛奶当中的乳糖被分解为半乳糖和乳酸,更加容易吸收。对于有乳糖不耐症的人,和酸奶更加合适。
酸奶最大的特点是含有乳酸菌,这是一种对人体 健康 有益的细菌,有改善肠道菌群比例、促进肠蠕动等作用。不过,市面上有一种常温酸奶,保存时间比较长,这种酸奶经过高温灭菌,里面已经没有活性乳酸菌了。
其它维生素和矿物质,纯牛奶和酸奶差别也不是很大。
值得注意的是,酸奶因为含有较多乳酸,口感比较酸,市面上销售的酸奶为了改善口感大多数都加了很多的糖。无糖酸奶的碳水化合物基本都在5%以下,加糖的酸奶碳水化合物含量一般在12—18%。额外添加的糖对身体没有任何益处,建议还是喝无糖酸奶比较好。
至于什么时候喝牛奶酸奶,倒没有那么多讲究,按照自己的习惯就好。关键在于要长期喝牛奶或者酸奶,对于 健康 是有帮助的。