过期没开封的油能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 过期的油不宜食用。食用油，如同其他食品，拥有自身的保质期限。一旦过期，食用油可能含有有害物质，食用可能对健康造成损害。
2. 食用油通常是由动物或植物油脂制成，常温下呈液态。它们的原料、加工方式以及质量各不相同。常见的植物油脂包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油和芝麻油等。
3. 消费者通常无法看到食用油的制作过程，因此相关标准对此进行了规范和提升。例如，为了确保消费者健康，提高产品安全与卫生标准，标准规定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标，并设定了最低质量等级指标，对压榨和浸出食用油的最低等级指标进行了强制规定。
4. 判断食用油是否过期的方法包括：
a) 闻气味：新鲜食用油无异味，而过期或变质的食用油会有腥味。若有腥味，不建议使用。
b) 尝味道：新鲜食用油烹饪出的菜肴味道正常，而过期或变质的食用油烹饪出的菜肴可能会有哈喇味。
c) 观察油烟：新鲜食用油烹饪时油烟较少，若烹饪时油烟异常增多，可能是食用油已过期或变质。