杂粮馒头怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

杂粮馒头怎么做
材料
杂粮粉100公克，中筋面粉500公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水300㏄
做法
1.将杂粮粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

Answer 2

主料全麦粉150克 辅料黄豆粉50克玉米粉50克燕麦粉50克酵母粉3克绵白糖10克水180克
步骤
杂粮馒头的做法步骤11.用料理机将所需的杂粮磨成粉；
杂粮馒头的做法步骤22.将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；
杂粮馒头的做法步骤33.慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；
杂粮馒头的做法步骤44.然后揉成面团，饧发30分钟；
杂粮馒头的做法步骤55.面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；
杂粮馒头的做法步骤66.切分成6个剂子；
杂粮馒头的做法步骤77.揉成6个馒头；
杂粮馒头的做法步骤88.蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；
杂粮馒头的做法步骤99.大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。本回答被网友采纳

Answer 3

杂粮馒头的做法
1.
酵母温水化开。

2.
面粉，玉米粉，黑豆粉，少许盐拌匀，慢慢的加入酵母水，至雪花状，不要太干也不要太湿，呈这样的状态就停止加水，然后揉成光滑的面团发酵至两倍大。

3.
这样的状态就发酵好了。

4.
排气揉光滑，静置发酵10分钟左右。

5.
搓成长条，分成小剂子，大小一样的。有秤的就更省事啦。

6.
小剂子揉圆就可以啦，稍稍大小有些不匀，别介意哈…

7.
包好后放蒸屉中静置发酵5分钟。锅中水开后，放入杂粮馒头，数量不多大约蒸15分钟左右关火。这时候不要急着开盖，关火3分钟后在开盖噢！

8.
成品出锅

Answer 4

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