有人说“陈皮能卖数千元一斤”，为何那么多橘子不做成“陈皮”呢？南方橘子滞销的信息是从出现“橘子扔满国道”这则新闻开始的，滞销的橘子的品种是“南丰蜜桔”，种植面积极其广泛，平均年产量达40亿斤，这么庞大的产量光靠本国消耗是不可能的。
原本“南丰蜜桔”有着皮薄多汁的优势，橘子远销周边40多个国家，可由于世界性的经济萧条导致“南丰蜜桔”销量迟缓，商贩见市场上货源充足，于是纷纷降价，最低价格到过2毛钱一斤。品质上佳的陈皮贵是一点不假，曾几何时一份100克82年的“新会陈皮皇”，拍到了十几万。
其价格不仅和制作的柑橘原材料有关，也和年份有关，这样看来问题就并没有那么简单了，就兴安滞销的柑橘来说，其皮根本满足不了陈皮原材料加工的要求，更别提做出上好的陈皮了。近年来新会地区因为大量的征地，很多柑地已经被房地产商征收，而离开产原地的新会柑，是制作不出来新会陈皮的。
也有商人把新会柑转移到广西地区种植，其外貌与新会柑一模一样，但是陈皮的成品却云泥之别；等等这些原因，都是正宗新会陈皮价格昂贵的原因。
不是所有的橘子皮都可以做成陈皮的，陈皮做工复杂，大量陈皮涌入会降低陈皮价钱。
尽管本这个季节天气寒冷，但收割的水果和蔬菜很少，但是本季节可以吃的水果是橘子，苹果，葡萄柚等。在这个季节里，橘子的价格非常便宜，而缓慢移动的现象使农民感到非常头痛，有时会看到很难生产的橘子，并且垃圾桶也慢了。真的很痛苦，但很无奈。但是，每个人都知道橘皮实际上是由橙皮制成的，而橘皮干非常昂贵，甚至每磅数千美元。陈皮怎么样这不是一个好主意吗？它可以解决橘子移动缓慢的问题，但可以缓解橘皮的市场。
陈皮加工需要工艺。我们都知道，陈皮是值得的药物，可以在日常生活中用作调味料，因此橘皮干的价格非常昂贵。陈皮由橘皮制成，但是橘皮的加工需要一些时间和加工。并非所有的橘子皮都可以用作橘皮。此外，同一年干燥的橘皮不能被称为橘皮，因为它们的功效很差。而且，一般而言，果农无法掌握制作陈皮的技术。因此，如果仅用橘子皮去皮并干燥，则可能无法获得橘皮干的效果，但是却无济于事。
合理地说“物依稀为贵”，在日常生活中几乎没有人会在家里做陈皮，因为陈皮的生产过程更加复杂，而橘皮时间越长越好。干橘皮更贵。加工大量陈皮可能会导致供应短缺，这可能导致陈皮价格急剧下跌，从而导致农民的努力。费力不赚钱。
陈皮作为一种我们熟知的药材、调味品，药效显著可以治疗许多种的疾病，所以在民间也有一个橘子十服药的说法，其实橘子全身都是宝，除了果肉能够食用之外，橘子皮的作用是更加广泛，其中就包括制作陈皮，但制作陈皮的橘子皮是需要精挑细选的。
要挑选一些皮薄熟透了的橘子，很多橘子的销售，因为地域运输的需要，很多都是没有熟透就进行采摘，制作陈皮是很难具有药效的，只有熟透之后的橘子才是真正制作陈皮的原材料。
制作陈皮不但选材很重要，制作工序到并不是很复杂，清除果肉之后，将橘子皮白色向阳晒制干燥，然后在放入陶制容器之内密封三个月之久，让其挥发变软，然后在进行晒制，晒干之后就可以进行陈化处理了，一般最少陈化三年的陈皮才具有一定的药效，哪些价格不菲的陈皮陈化存放的时间更久。
存放时间的长短和陈皮的味道大有不同，三年以上的就具有一定的药性，六年的陈皮具有很好的果香味道，但十五年之后的陈皮随着却会变为浓郁的药香味道，价格高也是很容易理解的，存放陈皮相当的不易，不但时间久远，而且还需要一定的保护措施，哪些存放几十年之久的陈皮，价格更是高的令人咂舌，药性味道都是别具一格的
陈皮能卖数千元一斤，滞销的橘子为什么不做成陈皮卖呢？