冠心病属中医学“胸痹”、“心痛”病范畴，其病位在心，发病与心、肝、肾、脾诸脏的盛衰有关，可在心气、心阳、心血、心阴不足或肝、肾、脾失调的基础上，兼有痰浊、血瘀、气滞、寒凝等病变，总属本虚标实之病症。
通过合理的膳食来防治冠心病的发生和发展已被证明是行之有效的。饮食治疗的原则是合理搭配营养素，食物多样化，使各种营养物质合理供给，增强机体的抗病能力，并需维持正常体重。已确诊为冠心病者，严禁暴饮暴食，以免诱发心绞痛、心肌梗死。合并高血压或心力衰竭者，应限制食盐。提倡饮食清淡，多食含维生素C(如新鲜蔬菜、瓜果和植物蛋白如豆类及其制品食物，以植物油(如豆油、菜籽油、麻油、玉米油等)为食用油。
◆天麻蒸鸡蛋{平)【配方】天麻10克，鸡蛋1枚，盐、麻油、酱油、葱各适量。
【功效】柔肝养心。适用于多种心脏病虚证患者。
【制作】(1)把鸡蛋打入蒸盆内；葱切花；天麻烘干，打成细粉。
(2)把葱花、天麻粉、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。
(3)把蒸盆置武火、大气蒸笼内蒸15分钟即成。
【食法】每天1次，佐餐食用。
【宜忌】无特殊禁忌。
【解析】天麻又名明天麻，水洋芋。性味甘，平。入肝经。能息风止痉，祛风通络。《日华子本草》：“补……五劳七伤，通血脉，开窍。”购买天麻时，要选择带“鹦哥嘴、肚脐眼、环点线”三特点的正品，请读者务必注意。此方以息风定惊之天麻补肝益肾，配合滋燥、养血安胎之鸡蛋同烹后，适用于心肝失调、心烦胀满、风眩心虚等症及高血脂、高血压、冠心病患者。
◆妙香舌片(凉)【配方】酸枣仁20克，丹参20克，猪舌1只，冬菇30克，葱1根，黑木耳5克，酱油、盐、绍酒、芡粉、姜、素油各适量。
【功效】养心益肝、凉血安神。适于心血不足、心悸多梦之冠心病患者食用。
【制作】(1)把丹参打粉；酸枣仁烘干，研成细粉；猪舌洗净，用沸水焯透，刮去外层皮膜，切薄片；黑木耳、冬菇洗净，发透，去蒂根，撕成瓣状；葱切段，姜切丝。
(2)把猪舌放碗内，加入酸枣仁、丹参粉、绍酒、盐、酱油、芡粉、姜、葱各一半，加适量水调成稠状，待用。
(3)把炒勺放在中火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱另一半爆香，再下入腌渍的猪舌片，翻炒2分钟，下入黑木耳、冬菇，炒熟即成。
【食法】每天1次，每次吃猪舌50克，吃黑木耳。
【宜忌】便溏者不宜多食。
【解析】酸枣仁又名枣仁。为鼠李科植物酸枣的种子。主产于河北、陕西。性味甘，平。入心、肝、胆经。能养肝宁心，安神敛汗。《别录》：“主烦心不得眠，……补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健。”使用时可先炒裂口，便于其药效充分发挥。丹参性昧苦、微寒。人心、肝经。能活血祛瘀，安神宁心。以上二药配伍，意在增强此方养心益肝、凉血安神之作用。再与甘平益气养阴之猪舌同烹后，适用于心肝失调、心悸失眠、心阴虚损、心烦胀满等症的冠心病患者。