0添加
蔗糖指的是生产过程中不添加蔗糖。0添加蔗糖不等于无糖、无蔗糖，因为可能食品本身在未加工前就含有蔗糖或者在生产过程中添加其他糖的食品，包括
葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜等。
蔗糖被人食用后，在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最后生成
二氧化碳和水并产生能量，为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量并维持体温。
蔗糖可以增加机体ATP的合成，有利于
氨基酸的活力与蛋白质的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物质对脑组织和肺组织都是十分重要的。糖是构成肌体的重要物质，如糖蛋白是体内的激素、酶、抗体等的组成部分，糖脂是细胞膜和神经组织的成分，核糖和脱氧核糖是核酸的重要组分。