翘舌音4个：zh、ch、sh、r。
平舌音3个：z、c、s。
所谓平舌音，是指舌头平伸，抵住或接近上齿背，发出的z、c、s。
而翘舌音，是指舌尖翘起，接触或接近前硬腭，发出的zh、ch、sh、r。
辨别、记忆、掌握平舌音和翘舌音作声母的字，常用方法有：
（1）代表字类推法
汉字中大部分是形声字。相同声旁的形声字，大多数又会同声母。
如曾、宗、卒、采、仓、曹、从、散、司、叟、遂作偏旁的字，绝大多数是平舌音；
占、中、主、专、朝、成、出、少、善、申、生作偏旁的字，绝大多数是翘舌音。
因此，强记一些平、翘舌音代表字或偏旁，可以方便地类推，确定一大批平、翘舌音的字。
（2）利用普通话声韵配合关系来区分
普通话中，声母和韵母的拼合，有一定的规律。
如ua、uai、uang这三个韵母，能跟翘舌音zh、ch、sh相拼，都不能跟平舌z、c、s相拼。因此遇到抓、装、窗、摔、双等韵母分别是ua、uai、uang的字，可以直接断定它们是翘舌音。
以ong做为韵母的字中，圣母只有s，没有sh。因此可以断定韵母是ong的松、耸、宋，决不会会是翘舌音。
以ou作韵母的字，除了凑等少数字外，其余的声母是ch。
以uen作声母的字中，只有顺、吮、舜、瞬四个字的声母是sh，其余字声母是s。
以en作韵母的字，除了怎、参（差）、岑、森几个字外，以eng作韵母的字，除了层、曾和以曾做声旁的少数字外，其余字的声母都是舌尖后音（翘舌音）。
记住这些规律，也有助于我们辨别和记忆平、翘舌音的字。
（3）记少定多法
普通话里，下舌音少，翘舌音多。《新华字典》（重排本）里，有些音节更特殊。
如ca，只列出拆、擦、嚓等4个字，如cha音节下，却有叉、茶、诧等字。
zen音节下，只有怎、谮两个汉字，而zhen音节下，却有真、枕、镇等汉字；
尤其是音节sen下，只有一个森字，而shen音节下，却有身、神、审、甚等汉字。
类似上述情况，我们只需记住少数几个平舌音字，就可以确定大多数翘舌音字了。
其他易混声、韵母拼合成的字，也可以用以上方法去帮助识别、记忆。
关于平翘舌相关的绕口令有不少。比如：
1、四是四，十是十，十四是十四，四十是四十，十四不是四十，四十不是十四，要想说好四和十，全靠舌头和牙齿；
2、小三登山三月三，小三去登山，上山又下山，下山又上山，登了三次山，跑了三里三，出了一身汗，湿了三件衫，小三山上大声喊，离天只有三尺三。
3、早招租，晚招租，总找周邹郑曾朱。
平舌音有3个：z、c、s。
翘舌音有4个：zh、ch、sh、r。
平舌音（舌尖前音），发音时舌头平伸，舌尖抵住上齿背或者下齿背，读时需展唇、用力。 翘舌音（舌尖后音），舌尖向上翘起，接触或接近前硬腭，并需展唇、用力。
汉字中大部分是形声字。相同声旁的形声字，大多数又会同声母。如“_、曾、宗、卒、采、仓、曹、从、散、司。叟、遂”作偏旁的字，绝大多数是平舌音；
“占、中、主、专、、朝、成、出、少、善、申、生”作偏旁的字，绝大多数是翘舌音。
扩展资料：
利用普通话声韵配合关系来区分
1、以ua uai uang 作韵母的字，声母是zh ch sh,如“抓、耍、拽、庄、 床、双”等。
2、以en作韵母的字，除了“怎、参（差）、岑、森”几个字外，以eng作韵母的字，除了“层、曾”和以“曾”做声旁的少数字外，其余字的声母都是翘舌音。
3、以ou作韵母的字，除了“凑”等少数字外，其余的声母是ch。
4、以un作韵母的字中，只有“顺、吮、舜、瞬”四个字的声母是sh,其余字声母是s。
5、以ong作韵母的字中，声母只有s,没有sh。
参考资料来源：百度百科-平舌音翘舌音