第1个回答 2016-12-27
自古就有南有张小泉(1663年),中有曹正兴(1840年),北有王麻子(1651)的说法。张小泉和王麻子都是300多年的老字号。以前刀剪一般都是不分家的。卖剪刀的必然卖菜刀。不过以前的菜刀都是熟铁锻打。不用就生锈。后来张小泉转型的好。王麻子经营不善倒闭了。而十八子作是83年才建厂的,擅长不锈钢刀。
如果楼主要买不锈钢刀,那这三个牌子没什么分别。只要是正品都好用。如果是厨师用的,一般会买中式的锻打菜刀。缺点是容易生锈。优点是锋利,容易打磨,不崩口不卷刃。一把大菜刀在厨师手中能切出一百零八个花样。