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生牛奶和鲜牛奶有什么区别?
如题所述
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推荐答案 2020-01-12
生牛奶一般指从奶牛身体里挤出来,没做过任何加工的原始牛奶,牛奶本身含有细菌生长所需的各种成分,哪怕是容器上的一点残留细菌也会在牛奶的“滋养下”大量繁殖。所以,生牛奶不能直接喝,而要经过杀菌处理。
鲜牛奶一般指只经过杀菌处理这一道工序的牛奶,国际上通用的标准处理有三种:1.传统的巴氏消毒,在63℃保持30分钟;2.高温快速(HTST)的巴氏消毒,在72℃保持15秒;3.超高温(UHT)灭菌,在135℃保持一两秒。
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其他回答
第1个回答 2019-05-16
目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。从加工工艺来看,鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,有能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正;而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。
从消费角度看,美国、日本等欧亚发达国家市场上销售的几乎全为鲜牛奶。因此,鲜奶也是今后牛奶消费的必然趋势。
第2个回答 2019-12-21
生牛奶
是没有进过加工的
而鲜奶是经过高温处理
第3个回答 2020-01-26
鲜牛奶就是新鲜的牛奶,采用瞬间消毒后,需低温保存,保鲜时间短,一般48小时.
纯牛奶是不加任何添加剂的牛奶,采用技术处理后能长时间保存,一般为三个月,鲜牛奶比较好,它的营养保存的比较好.
第4个回答 2019-05-21
生牛奶,没有人可以饮用,饮用
后可能会导致人拉肚身体不适等;鲜牛奶,是经过消毒高温煮沸而成的,所以可以直接饮用,而且营养也高。只是建议;
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鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
答:
一、杀菌方式不同
鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶
营养价值不同
鲜牛奶:由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能更大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。纯牛奶:经过高温灭菌后牛奶营养...
鲜牛奶和
纯牛奶到底
有什么区别
答:
1,
灭菌温度不同
鲜牛奶:鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料,经过85℃低温加热处理,因此,也叫巴氏杀菌乳。纯牛奶:纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料,但高温灭菌时的温度极高,需要瞬间温度达到至少130℃。2,
价格不同
鲜牛奶:鲜牛奶由于营养损伤较少,是目前鲜奶食用最多的一种奶类,价格上比一般的纯牛奶...
纯牛奶和鲜牛奶有什么区别
答:
1、杀菌方式不同
鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。2、
营养价值不同
鲜牛奶由于...
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
答:
1、杀菌温度不同:“鲜牛奶”也叫巴氏杀菌奶
,采用连续式温和加热的巴氏杀菌法,杀菌温度较低(63—85℃),能杀灭所有的致病菌,保证牛奶的安全,“纯牛奶” 是采用瞬时高温灭菌处理,温度达135-150℃,牛奶里的微生物全被杀灭了。2、
营养损失不同
:“鲜牛奶”由于杀菌温度低,能相对完整地保留住牛奶...
奶粉中
的生牛
乳、
鲜牛奶
、全脂牛奶、脱脂牛奶等怎么区分?
答:
从营养的角度来说,
鲜牛奶
比
纯牛奶
略胜一筹。但是鲜牛奶巴氏杀菌不彻底,如果要给宝宝喝需要先煮沸。 在配方奶粉配料表中,除了
生牛
乳、鲜牛奶标识,还有全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体,这些又怎么
区别
呢? 全脂奶粉 全脂奶粉是指以全脂生牛乳为原料,经过过滤、杀菌、喷雾干燥制作成的粉末状奶粉。基本保留了牛奶中原有的营...
鲜奶和纯牛奶的区别
是什么
答:
鲜牛奶和纯牛奶的区别,主要有以下方面:1、
灭菌方法不同
鲜牛奶原奶进行巴氏灭菌,把生奶加热到70℃-72℃,历经12-15秒钟。纯牛奶的是高温杀菌,杀菌的过程中温度在130度左右。2、
保质期的不同
鲜牛奶没有经过高温处理,奶源中仍然有部分菌类存活,保质期不会很长,一般可保存5-7天。纯牛奶经过高温...
纯
奶跟鲜奶有什么区别
答:
营养成分
不同
1、纯奶:
纯牛奶
在经过超高温加热的处理下,其牛奶中的营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。2、
鲜奶
:
鲜牛奶
只是把
生奶
加热到72℃至85℃进行巴氏低温杀菌,其中杀死的是可致病的微生物,还保留了有益菌群,可最大限度地保存牛奶中的营养活性物质,相对比来说鲜牛奶比纯牛奶营养更丰富。
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
答:
鲜牛奶和纯牛奶的区别是:消毒灭菌的方式不同、
营养价值不同
。1、消毒灭菌的方式不同。鲜牛奶是经过低温处理的牛奶,而纯牛奶是用高温杀菌,两种方式都是很有效的灭菌方式。纯牛奶可以保存几个月,而鲜牛奶最多保存一周。2、营养价值不同。鲜牛奶通过低温消毒灭菌,保留了牛奶中绝大部分的营养物质,使...
生牛
乳
和鲜牛奶有什么区别
答:
1、定义
不同
:
生牛
乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始
的牛奶
;
鲜牛奶
是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。2、要求不同:生牛乳没做过任何加工,会存在不少细菌,对人体不利,不要生喝生牛乳,需要加热之后饮用;鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序,常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌,处理后可以直接...
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