民族众多，这就是形成了新疆的特色美食很多。新疆美食太多，多的数不清楚，因为新疆有快有50个民族，有上万种美食，这还不是具体统计数据。最原汁原味的新疆美食，在南疆最多，那里是民族聚居地区，也是民族美食发源地。北疆的美食差不多都是从那边传过来的，特别是新疆的首府乌鲁木齐。
烤肉、拌面、大盘鸡、椒麻鸡、大盘鸡等等这些不算是新疆的独特美食，因为别的地方可以做出来，因为食材太普通了，现在的人模仿能力太强大了，虽然怎么也模仿不出新疆味道，可是也是可以模仿的大致差不多了。要说新疆独特的美食，烤包子、馕、馕坑肉，米肠子面肺子，塞皮，胡辣羊蹄、烤鸡蛋等等算是独特的美食了。
就像烤包子，这是维吾尔族的独特美食，虽然也是羊肉和皮牙子作为主料，但是你没有馕坑，你也不会做馕坑，人家维吾尔族就可以做馕坑，烤出金黄酥香的烤包子。
维吾尔族的馕，内地人都叫做大饼，你也不会做，现在有人用烤箱烤出来，但是，不是那个味，就像内地有烤肉（你们说的烤羊肉串），也不是那个味，没有接地气，也没有馕坑特有的那种接地气的味道，别说你吃过，那是不一样的味道，新疆的馕，据我的新疆烹饪协会的朋友说，有几百种，因为在维吾尔族的心中，他们的馕都带有每个家的标志，那就是他们自己的微章，那个馕上面的花纹，就是一个打馕人的微章。你说你还能做出来馕吗？
馕坑肉，也是新疆的独特美食，也是用馕坑烤出来的，这个更独特，馕、烤包子可以用烤出来，来忽悠人，馕坑肉，你能用烤箱烤出吗？不能，这是无法复制的新疆独特美食，只要来了新疆才能吃到，对了，提醒你们，来了新疆，千万别忘记吃馕坑肉，一般论公斤计算付钱的。
米肠子面肺子，这个别的都地方绝对没有，包括国内外，这是真是新疆独一无二的特色美食。就是用羊下水，加工以后，爆炒或者加汤吃的一种美食，想知道具体的介绍，可以搜索我的菜谱，有详细的介绍。
烤塞皮，就是把羊的脾脏掏空洗干净，往里面塞进皮牙子末，羊尾巴油，羊肝末等，填满后封口，然后穿铁钎烤。形状像羊腰子，我们也叫假“羊腰子”，看起来很恐怖，说是黑暗新疆的黑暗料理，但迷倒了不少新疆儿子娃娃。记住千万不能说成老塞皮，这是新疆话：很抠门的意思。
胡辣羊蹄，这是新疆回民的特色美食，别的地方很难吃到这新疆味道。这是新疆二字娃娃迷恋的美食，我一个朋友，可以一口气吃17个胡辣羊蹄，这就是新疆的儿子娃娃，也充分说明了这个胡辣羊蹄的魅力，不信的话可以百度搜索，那个朋友自己在一个本地网站都有留言。
烤鸡蛋，这个南疆特别多，好多种烤法，内地不知道有没有，至少乌鲁木齐没有不常见，没有南疆多，这是我在南疆 拍的。今天就介绍到这里，想要真的了解新疆独特美食，就得去吃去发现，新疆的美食即使吃上一个月，都吃不完，有机会来了，要尝尝，也欢迎大家分享新疆更多的独特美食。