第1个回答 2020-10-19
产妇月子期间是最关键的，月子期间的饮食不仅要保证营养，也不要吃太多，荤素搭配，少吃多餐最好，今天要推荐的就是月子餐食谱大全，这些都是最适合产妇吃的月子餐，营养健康，现在就将月子餐的做法教给大家。
月子餐食谱大全
猪脚姜

主料：猪蹄500克，鸡蛋4个，黄姜300克；
辅料：冰糖10克，米醋3汤匙，甜醋1瓶，植物油1汤匙；
猪脚姜的做法
1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后，立即浸入冷水，等待片刻，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
3.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用；
4.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后，捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
5.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；
6.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，约1.5小时，煲至猪脚皮软即可。
麻油鸡

主料：鸡1只，干香菇15朵；
辅料：食盐5克，姜5克，芝麻油3大勺，米酒2勺；
麻油鸡的做法
1.将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状，干香菇洗干净泡入温水中；
2.锅中倒入3大勺黑麻油，用小火慢慢的爆姜片，要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色为止；
3.姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以；
4.再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉
5.接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入香菇以及泡香菇的水，再加清水略微盖过鸡肉2-3公分即可，先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮；
6.大概炖一个半小时即可。
板栗鸡

主料：鸡肉半只，板栗150克；
辅料：蒜5瓣，姜20克，青蒜2棵，红椒1个，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，鸡汤1杯；
板栗鸡的做法：
1.鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水；
2.锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用；
3.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗；
4.放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干；
5.放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
紫米粥

主料：紫米100g，糯米100g；
辅料：冰糖，枣（鲜）；
紫米粥的做法
1.将紫米、糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净；
2.锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成时，加入红枣煮。
3.加冰糖，晾凉即可食用。
红枣桂圆枸杞红糖水

主料：枣(干)60克；桂圆30克；枸杞30克；
辅料：红糖30克，水800克；
红枣桂圆枸杞红糖水的做法
1.红枣、枸杞、桂圆置于盘中，清洗干净后用冷水泡发1小时；
2.将泡发好的的材料滤干水分倒入汤煲中，加入800克清水，加入红糖
3.搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可
第2个回答 2020-10-19
第一道；肉末蒸蛋
主要食材；鸡蛋3个，猪肉50g，葱末、淀粉各5g，酱油10g，盐2g，味精0.5g，食油25g
1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入盐、味精、清水(适量)搅匀，（搅拌好表面不要有气泡）上笼蒸熟。
2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3. 起锅，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，
淀粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
第三道；鲫鱼汤
主要食材； 鲫鱼1~3条（看鱼大小判断），玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
1，玉兰片切片，豆腐，切大丁，洗干净鲜蘑菇一分为二，放入砂锅待用。
2，姜蒜切片 ，葱，切成大段。
3，河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4，砂锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
第二道；甘薯粥
主要食材；大米90克，甘薯100克
1. 大米洗净，加入浸泡20分钟。甘薯去皮，洗净，切块备用。
2. 大米连水倒进锅中煮沸，再加入甘薯块，煮至稠糊即可
第3个回答 2020-10-19
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芹菜炒虾仁
芹菜富含胡萝卜素、碳水化合物、氨基酸等营养物质，有增进食欲、降低血压、利尿消肿、润肠通便、促进血液循环等功效，对产后妈妈来说是个好东西。
食材：虾仁150-200g，芹菜半根
配料：姜适量，柠檬汁适量，盐少许，白糖1小勺，淀粉1小勺
做法
1. 虾仁去黑线洗净，芹菜洗净切斜段；
2. 将控净水的虾仁里加入柠檬汁少许、淀粉、姜丝，拌匀腌制5-10分钟；
3. 锅里烧水，水开后加入半小勺盐、几滴油，再放入切好的芹菜焯烫，大约半分钟后捞出控干水分；
4. 起油锅，热锅凉油，且不要多，油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒，待虾仁卷起，变色后盛出；
5. 将锅洗净，再起油锅，待油热后入芹菜翻炒几下；
6. 加入炒过的虾仁，依次放入盐、白糖，清爽的芹菜虾仁就可以享用了。
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番茄炒牛肉
番茄富含维生素C，有助于提高人体免疫力，防止口腔溃疡。同时也是清热解毒、防晒伤的好帮手，非常适合产后妈妈夏季食用。
食材：牛肉250g，番茄2个
配料：姜、葱汁、料酒、盐各适量，淀粉1小勺
做法
1. 牛肉洗净切片，用酱油、油、淀粉拌匀，腌制半小时；
2. 西红柿用开水煮大约20秒后去皮、切小块，葱姜蒜切末；
3. 锅里放油，烧热后倒入牛肉，炒至八成熟捞出备用；
4. 将锅洗净，再放油，油热后入葱姜蒜炒香；
5. 倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出汁；
6. 加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。
第4个回答 2020-10-19
1. 第一阶段（月子第一周）
才生下宝宝的妈妈们此刻肠胃处于虚弱的状态，对食物都没有胃口，且因为是产后第一周妈妈还处于排体类污的阶段。此刻月子餐主要就要针对排污，祛恶来进补，利用食物为她们调理好肠胃。早餐的时候可以安排空腹喝生化汤或者麻油猪肝加上一小碗栗子小米粥；午餐的时候食用薏仁饭加一份麻油猪肝，下午的时候可以加餐鸡丝小米粥；晚餐的时候可以食用一些炖品晚点的时候喝一点红豆汤。
2.第二阶段（月子第二周）
这个阶段属于增强骨质的时期，在餐食方面要开始慢慢食用动物类的食物，加快补给妈妈需要的营养成分。同时也要注意食用新鲜果蔬进行辅助。而且这个时候妈妈们都比较在意乳汁的量，这个时候也需要通过食用食物达到乳汁充足。因此早餐的时候建议食用麻油猪肝加上他、一份甜糯米粥；午餐的时候食用薏仁饭，加桂圆炖猪心；下午可以加餐一份猪手花生汤；晚餐的时候就食用一点鲫鱼汤和一点炖品。
3. 第三阶段（月子第三、四周）
这个时候月子已经基本进入尾声阶段，妈妈的身体也有了一定的恢复。在这一阶段最重要的就是益气补血，通过食物帮助妈妈们早日恢复体力。早餐的时候可以食用新鲜的水果，黑芝麻薏仁粥等；中午的时候可以食用一些羊肉，乌鱼汤，食用一些蔬菜；晚餐的时候就喝点鱼汤。本回答被网友采纳