芋头，品种有槟榔芋头、红芋头、白芋头、九头芋头等。很多人喜欢吃芋头，芋头好吃又有营养，方法很简单。你可以在家做各种美味的食物。我们来看看芋头的制作方法。
排骨芋头锅
热烫后的排骨洗净，去除浮沫，切块；槟榔芋是宁德， 福建，槟榔芋的上品，大而圆，饱满；槟榔芋去皮，去皮时戴手套或去皮后立即冲洗双手，因为芋头的黏液会使皮肤过敏、发痒；如果你真的被芋头“咬”了，手烤可以有效止痒。洗净，切成2厘米厚、5厘米长的块状，放入60%-70%的热油锅中炸至皮微金黄色，捞出沥油；热锅热油，蒜头捣碎，生姜去皮切片，排骨炒，料酒炒，酱油，酱油，油耗，炒十三味色，加水无排骨，大火煮沸，关火；将锅放在火上加热，在底部加入少许油，防止底部燃烧，加入排骨和芋头，用中火煮20分钟，加入鸡精，撒上葱花。
蒸芋头
芋头最美味，最简单的烹饪方法是锅蒸。芋头去皮，洗净，切成大三角块或1厘米宽的薄片。放入蒸锅蒸15分钟，煮透，边蒸边蘸白糖或酱油。味道香浓，软软的，芋头块粉在入口处立刻融化，很有新意。
油炸芋头
油炸芋头可以切成1厘米厚的薄片，也可以切成1厘米宽、10厘米长的长条。切好后撒上盐和五香粉腌制5分钟，加入少许红薯粉和炸粉，加水。搅拌成黏稠状；当锅内油温达到60%或70%时，注意控制热量。芋头在油面上时，芋头片要两面翻转，使两面受油温影响均匀；用筷子或漏勺搅拌转动芋头条，直到芋头片或芋头的油泡变小，越来越少，越来越慢，然后捞出沥油。
排骨芋头粥
这种食物可以和槟榔芋或九头芋混合。热烫后，将排骨洗净去浮沫，切块；芋头去皮，切成3厘米宽、5厘米长的块；蘑菇浸泡后切片；胡萝卜丁；将大米放入高压锅中洗净，加水，加入排骨、芋头、香菇、胡萝卜，盖上盖子，按下粥键；煮好后打开盖子，再次启动粥扣使其沸腾，加入盐、鸡精、十三香、油、葱花或香菜，即可食用。
油炸芋头饺子
油炸芋头饺子是惠安和泉港节日期间的必做食物。芋头蒸熟，捣碎成芋泥，加入带鱼放入搅拌机搅拌成浆；然后加入红薯粉、葱花、盐、五香粉，揉成团，用手揉成拇指大小的团；油温在60%-70%后，放入锅内炸，鱼皮金黄后捞出，沥油。