当服务员怕在客人点菜时不知道菜名怎么写，总有些不认识的菜，一时想不起来，怎么办？怎么补救？

Question

如题所述

Answer 1

酒楼的菜品本来就不多。用点心记下来，应该问题不大，如果真的是新去的菜单的字有不会写的。可以用拼音或谐音字代替。客人并不会看你的手写单。只要是厨师和传菜的看得清楚就明可以了。但还是抓紧时间把菜单背下来吧，包括菜品的做法，这是作为一个服务员最基本的要求。

Answer 2

没有诀窍和捷径可走，就是一个熟能生巧的过程，需要下一定的功夫，去背诵和熟悉菜谱，平时多去看，多去记，每次都用点心，时间久了，自然就记住了，自信来了，也就不紧张了。分类记忆，海鲜类、素菜类、汤羹类、主食类、冷菜类、荤菜类、饭店招牌菜等。不是有apip点菜嘛，还有点菜单啊，不能对客人说，你要不要什么东西

Answer 3

你好朋友，这些产品真的不会写，你是可以用自己的富豪得体体，只要协调以后到厨房可以和厨师报菜的本回答被网友采纳

Answer 4

你当服务员，害怕这个的话，你就应该把那些个菜名滚瓜烂熟的背出来呀，一定要背的很好的，把这个菜名上面的字都要默写出来的，你这是服务员，基本的要做到的事情啊，你哪怕几天几夜的忙活，都要把它记下来

Answer 5

这个时候服务员可以给客人介绍一下本店的特色，或者是把菜单给客人看一下，帮客人一起回忆回忆