主料main
羊肉800克 白萝卜1根3人份
辅料others
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
白萝卜炖羊肉的做法
步骤step
1
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
步骤step
2
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
步骤step
3
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
步骤step
4
准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
步骤step
5
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤step
6
羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
步骤step
7
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
步骤step
8
羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透
步骤step
9
出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味
白萝卜炖羊肉的成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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