定胜糕是江苏省苏州、江南地区著名的传统风味粉小吃，柔软、糯、甜、甜的红豆味和颜色各异的浅红色，是最常见、最柔和的香气，苏州街头随处可见。这种零食不仅因为漂亮好吃而受到喜爱，还因为它导演的传说而吸引人们的心。
宋高宗建炎年，金国进犯、金武术率大军直逼临安，金兵进城后抢劫掠夺，在临安市引起一阵骚乱。但是很快，临安市的军民起来反抗，金军被敌人尖刻的军民打得落花流水，撤退，退出临安，闯入苏州省。当时驻扎在这一带的将军是韩世忠。他显示出金兵向北撤退的迹象，并带领夫人杨红玉和8000人马紧紧靠拢，准备切断金兵的归途。金兀术害怕吃，军队为了尽快讨论救出士兵，汉族军队决定决一死战。
一天晚上，韩世忠夫人杨红玉来到中郡长时，韩世忠满脸愁容地在账簿上踱来踱去，杨红玉手里拿着实事求是的心走近他说。“将军，苏州老百姓一直惦记着你的身体。大家纷纷请愿，希望你注意休息，以后来的城市老百姓能和你一起宵禁。这是他们特别做的零食，你吃一点，注意身体。他伸手拿起一块，劈成两半，准备吃一点。
但是就在这时，他突然发现了分裂点心里写着四句话的纸条。“敌对队像账面，头发纤细，腰身细，其中一个被切开，两边不成形。韩世忠感到稀罕，连忙叫了夫人，夫人说：“老百姓真的知道将军的心。”你看，这四句话不是明明说要打我们得打7英寸吗？”韩世忠高兴地说。“是的，我这几天在摸索敌情，老百姓已经替我们找到了金贼的阵营。这样看来，我们应该立即出兵。
韩世忠立即召集所有将军，举行夜间会议，第二天，他部署了几名间谍，以确保人们发送的信息准确无误。韩世忠不敢拖延，夜间率兵出动张，武术金牌日晚，立即率领5000匹兵马，阻挡腰部进入敌人阵营。金兵反应的时候，他们已经被劈成两段了。因为所有金兵都没有人指挥，突然抓住自己的逃跑，就像头苍蝇，南北两端一样。逃到晋江附近的黄天汤时，遭到已经到达的梁红玉带来的3000名精兵的正面痛击，另一条路在太湖遇到了暴风雨、军心大乱、阵亡和淹死的无数人。宋军大获全胜。
在这场战斗中，苏州人民送来的糕立了大功。因“定装部”和“定乘”谐音，韩世忠将这种年糕改名为“定胜糕”。另外，“定胜糕”一词意味着大吉大利，喜闻乐见，因此以后苏州人经常喜欢把定胜糕作为喜庆和节日送给亲友。这个习俗一直流传至今。
1.根据《梦梁录》一书中记载，在北宋时期，杨家将士出征，百姓希望将士们可以取得胜利，便自发准备了糕点为其送行，将士们食用后发现这种糕点十分可口，异常美味，便向百姓询问糕点的名字。百姓想到将士们出征在即，为祝愿其打胜仗，便告诉将士们此糕点名为“定胜糕”。将士们听到糕点的名字，顿时士气大增，信心百倍，在打仗过程中发挥了超强的作战水平。此后，宋室南迁，而定胜糕也跟着传到了现在的杭州。
2.听老一辈讲，在唐代的时候，官府规定市面上的糕点要称重计算，一升箩米可用来做十个，一个大约重一两，取名为“定升糕”。后百姓为图吉利将糕点做大，并用梨木雕刻成了形状不一的模具，蒸熟后趁热盖上红印，当时取名为“鼎盛糕”。后来到了明朝，经常有战士出征，百姓就做了“鼎盛糕”作为战士路上的干粮，因希望战士打胜仗，故取名为“定胜糕”。