如何把面条做的又柔软又不容易断

如题所述

和面的时候加少许盐即可。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:高筋面粉:150g、水:80ml、盐:1g。

1、首先准备一个干净无水无油的容器,然后把面粉放到容器中,加水搅拌成絮状,再放少许盐进去搅拌均匀,如图所示。

2、揉成光滑的面团,要揉10分钟左右。

3、面团揉好后,用擀面杖擀成又大又薄的面皮,在上面撒些面粉。

4、把面皮折叠起来。

5、用刀把折叠好的面团,切成条状。

6、切好后再把面条抖散即可。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-10-15
你好,这里与你分享巧煮面条几个方法,希望你喜欢。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。本回答被网友采纳
第2个回答  2014-07-26
和面的时候往里面加鸡蛋清追问

但是感觉还是有点硬,请问加多少

追答

这个要看你做多少面条下的

我做厨房的 你把面发酵好了再摔一下 看到面有一点弹性就可以做了 这样煮的时候不会断 加鸡蛋面条会增加滑的口感

第3个回答  2014-07-26
煮面的时候加点盐追答

这样煮出来的面爽滑可口

追问

谢谢

第4个回答  2014-07-26
用高筋面粉做面。
相似回答