如何把面条做的又柔软又不容易断

Question

如题所述

Answer 1

和面的时候加少许盐即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：高筋面粉：150g、水：80ml、盐：1g。

1、首先准备一个干净无水无油的容器，然后把面粉放到容器中，加水搅拌成絮状，再放少许盐进去搅拌均匀，如图所示。

2、揉成光滑的面团，要揉10分钟左右。

3、面团揉好后，用擀面杖擀成又大又薄的面皮，在上面撒些面粉。

4、把面皮折叠起来。

5、用刀把折叠好的面团，切成条状。

6、切好后再把面条抖散即可。

Answer 2

你好，这里与你分享巧煮面条几个方法，希望你喜欢。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。本回答被网友采纳

Answer 3

和面的时候往里面加鸡蛋清追问

但是感觉还是有点硬，请问加多少

追答

这个要看你做多少面条下的

我做厨房的 你把面发酵好了再摔一下 看到面有一点弹性就可以做了 这样煮的时候不会断 加鸡蛋面条会增加滑的口感

Answer 4

煮面的时候加点盐追答

这样煮出来的面爽滑可口

追问

谢谢

Answer 5

用高筋面粉做面。