第1个回答 2013-07-10
酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%。面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-05-19
用‘安琪酵母’发面:
面粉(500g),安琪酵母(3g),
白糖(3g),低于40°C温水(250g).
做法:
取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
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第3个回答 2019-12-23
取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。当包子包好后,不要急于蒸制,要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅,见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成这是我在网上查找的,你也可以找得到一般。
第4个回答 2013-07-10
只要不让酵母接触到盐和很烫的水,就不会有什么的,直接和面搅在一起就可以。比例十斤面比一两,夏天的时候可以适量减点。