我认为可以，因为鱼头可以和豆腐煲汤，而豆腐又可以和凉瓜一起出，所以我认为可以
苦瓜的营养价值
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量
维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和
白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止
恶性肿瘤生长；
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似
胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是
糖尿病患者的理想食品。
苦瓜和豆腐一起吃一般人群均可以食用。
顺便介绍菜谱给你
菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
一、 凉瓜鱼头煲的制作材料：
主料：鲢鱼头300克
辅料：苦瓜200克
调料：
色拉油50克,大蒜（白皮）20克,大葱10克,姜10克,蚝油10克,黄酒5克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,
白砂糖3克,盐5克,
味精1克,胡椒粉1克
凉瓜鱼头煲的特色：
汁浓味厚，咸鲜适口。
制作：
1. 鱼头收拾干净，切成4块；
2. 凉瓜洗净，切片；
3. 蒜剥净表皮，洗净；
4. 葱、姜洗净，切片；
5. 锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出；
6. 余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开；
7. 捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可。
凉瓜鱼头煲的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
二、氽苦瓜豆腐汤1. 将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；
2. 猪肉切薄片；
3. 葱、姜分别切成末；
4. 豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；
5. 锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、
料酒、酱油；
6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。
你试试吧