建议经济与够用的原则:
（1），一把100元以上的菜刀对一般家用就够了；20～30元的质量差，刀口易“卷刃”。
（2），家用菜刀分：切刀（仅能切菜、切肉）、斩刀（能砍鸡、鸭骨头，猪骨最好在市场要求砍好）。不能图省事，把切刀当斩刀来使，会很快刀钝掉的。家里最好备上这两把刀，分开使用！
（3），新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斩骨刀：10~15度>和锋刃)磨后才能家用使用。很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀。
（1），一把100元以上的菜刀对一般家用就够了；20～30元的质量差，刀口易“卷刃”。
（2），家用菜刀分：切刀（仅能切菜、切肉）、斩刀（能砍鸡、鸭骨头，猪骨最好在市场要求砍好）。不能图省事，把切刀当斩刀来使，会很快刀钝掉的。家里最好备上这两把刀，分开使用！
（3），新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斩骨刀：10~15度>和锋刃)磨后才能家用使用。很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀。
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第1个回答 2014-01-19
没钱的、不会用刀的，买国产阳江18子的V金系列。
有点钱的，不会用刀的，买德国WMF,三叉、双立人。
有多点钱的，会用刀的，买日本SHUN,GLOBAL,YAXELL的ZEN,RAN,GOU，藤次郎
有很多钱的，很懂刀的，双立人、三叉、古锐德的DAMASCUS 或者 紫电这类刀。本回答被提问者和网友采纳
有点钱的，不会用刀的，买德国WMF,三叉、双立人。
有多点钱的，会用刀的，买日本SHUN,GLOBAL,YAXELL的ZEN,RAN,GOU，藤次郎
有很多钱的，很懂刀的，双立人、三叉、古锐德的DAMASCUS 或者 紫电这类刀。本回答被提问者和网友采纳
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