第1个回答 2014-04-25
干烧牛肉片【原料】 牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。 【制作过程】 ①将牛肉切成薄片；②上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,撒花椒粉即可。 水煮牛肉 原料：牛肉 配料：豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝 调料：胡椒粉、姜粉、盐、生抽、黄酒、生粉 其他调料：花椒、豆豉、5个干辣椒、茴香、桂皮、姜、葱 做法： 1、牛肉切成薄片，加调料拌匀腌半小时； 2、起油锅，让葱姜爆锅，放入豆芽和莴笋炒，断生即可，码在盆底； 3、锅里再放油，放入把切碎的干辣椒、花椒、茴香、桂皮、 豆豉炒香，放白菜炒断生，放入鸭血，加半锅清水煮开，投入 牛肉片，用筷子拨开粘住的牛肉，煮5分钟即可盛出，撒盐、味 精和胡椒粉调味； 4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。
第2个回答 2014-04-25
水煮牛肉 原料：牛肉 配料：豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝 调料：胡椒粉、姜粉、盐、生抽、黄酒、生粉 其他调料：花椒、豆豉、5个干辣椒、茴香、桂皮、姜、葱 做法： 1、牛肉切成薄片，加调料拌匀腌半小时； 2、起油锅，让葱姜爆锅，放入豆芽和莴笋炒，断生即可，码在盆底； 3、锅里再放油，放入把切碎的干辣椒、花椒、茴香、桂皮、 豆豉炒香，放白菜炒断生，放入鸭血，加半锅清水煮开，投入 牛肉片，用筷子拨开粘住的牛肉，煮5分钟即可盛出，撒盐、味 精和胡椒粉调味； 4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。
第3个回答 2014-04-25
要看你口味了..如果喜欢吃辣的先把牛肉放在水里煮一下大概煮个5分钟---取出来 切片 加酱油 桂皮 香叶 干辣椒 盐 味精 鸡精 八角 大蒜 葱叶 在放水 一切适当而加..放在高火煮沸 在小火炖烂就可以了..呵呵本回答被提问者采纳
第4个回答 2014-04-25
干烧牛肉片【原料】 牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。 【制作过程】 ①将牛肉切成薄片；②上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,撒花椒粉即可。