酸角具有止渴消热、消食,养肝明目,等功能。生津止渴、消热解暑,清凉爽口、消食化积。常用于治疗中暑、消化不良、食积、腹痛、慢性胃炎、便秘、高血压及缺铁性心脏病。
其性甘、辛、酸、凉,有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积,高血压等多种病症。在民间医疗中,罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维,对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。
扩展资料
果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品,如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉、果脯等。浓缩汁用于配制生产果汁等,果粉供生产多糖食品,而且种子胚乳加工制成的多糖产品。
从酸角种皮中提取和分离出的抗氧化活性成分为表儿茶素等化合物,所提取的抗氧化活性成分具有稳定性高和耐盐性强,在猪油与植物油中表现了很强的抗氧化性,是一种安全、低成本的天然抗氧化剂,可广泛用于食品、食用油和肉类的加工。
酸角种皮用热水或热碱处理,去掉苦味的黄酮类化合物,再用碱、酒精提取,能得到一种很好的棕色无毒的食品添加色素。国内学者张敬熔等研究了酸角种皮色素提取的工艺流程和色素产品,所制备的酸角种皮色素呈红棕色。
参考资料来源:百度百科--酸角(植物)
参考资料来源:百度百科--罗望子(植物)