怎样做炸酱面的卤，越简单越好

Question

当然还要好吃

Answer 1

是老北京的炸酱么?
首先,选用天源酱园的干黄酱.(貌似现在被六必居合并了.)用水懈开,成酱汁状,别太稀啊.
然后做锅,倒油,放肉,炒到油出来(最好选肥的,这样口感好,喜欢也可以放辣椒)把酱汁倒入不停的搅动.(一定要搅动,不然就干在锅里了)
大概几分钟后,(根据你自己的火.)酱里沸腾起来,有香味飘出,洒上香葱末就可以出锅了.
酱本来就可以吃的,很好熟,别干锅了就好.喜欢的话也可以放点甜面酱一起炸.
大概一共十几分钟就全部搞定的.

其他简单的卤大概是西红柿卤,黄花木耳卤,茄子卤等等...最简单的是第一个.
西红柿炒鸡蛋会么?多放酱油,放点水,多放盐,时间长一点就八九不离十了.很简单.

Answer 2

老北京炸酱面我感觉不怎么好吃。（包括很多人都这样认为）下面给你介绍一种肉末炸酱面。
做法是买精瘦肉，打成肉末。像包饺子用的馅一样就行（一炒就变大了）。韭菜多点，切成2-3厘米。芡粉用水调开，锅里烧油，要热，然后放入葱花、姜末、辣椒、花椒、爆香然后放入肉末，翻炒，等肉变白了放入十三香、酱油、盐，炒一会放入韭菜，翻炒加水。像打卤面一样，水开放入粉芡，掌握好稀稠度。这样卤就好了。
这种做法只要是尝试过的就会喜欢，很香的。以后也会越来越多的人这样吃！
不信你试试，又不复杂。

Answer 3

准备五花肉肥的切成小丁状,瘦的剁成末状,青椒切成末状,茄子切成丝状,一定数量的大豆酱.先将油加热将入锅小丁状五花肉肥煎炒有香味出油后将入锅剁成末瘦肉状翻炒,然后加入切成末状的青椒再加入切成丝状的茄子炒一下,最后加入大豆酱炒匀加水烹喷煮至有香味且茄子和青椒均已熟即可.

Answer 4

有面条和酱就可以了