要根据你的学习目的和要求来选择，还有费用水平。
嵌入式大致有两种类型：带操作系统的和不带操作系统的(所谓裸奔)
带操作系统的特征是：可以接显示屏、通用USB接口设备(鼠标、键盘、U盘等等)、VGA或HDMI或DVI接口的显示器、网线，类似一台通用的PC机，举例：智能手机、ATM机。
不带操作系统的特征是：比较简单的显示、几个按钮、指示灯或数码管指示状态，对外没有接口或接口简单，是专用的智能设备，举例：早期非智能手机，冰箱、空调、微波炉、电饭煲等的控制器。
选择时要注意评估板的核心cpu型号，选择不要太老的型号，也不要过新的(刚上市的)，要选用成熟的型号和市场上用得多的，大厂出的芯片，厂家提供的技术资料丰富的，卖开发板的提供的相关技术资料和实验测试程序、文档丰富的，这样有助于迅速入门和熟悉整个系统的运行原理，减少不必要的麻烦，缩短学习时间。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考