修剪葡萄时将植株负载过重以及过分弱小的花序减掉。在还没有开花的时候，去掉副穗和穗头穗尖，让果穗更加紧凑，美观。
扩展资料：
除花序修剪外，鲜食品种还要进行果穗整理，果穗整理的时间在生理落果后果粒基本稳定后进行。经过整理果穗，使果穗紧凑、果粒整齐。对于巨峰系及一些大果粒品种，商品上要求其标准果穗重应在460-500克，每粒果粒重10-15克，每个果穗保留40-45个粒，果实可溶性固形物含量在16%以上。因此，必须在生理落果后及时按要求进行果穗整理。果实生长后期、采收前还应进行一次补充果穗整理，但这次工作的主要目的是除去病粒、伤粒和裂果。有时为了减少用工量，这次果穗整理可与采收同步进行。
参考资料来源：百度百科——葡萄
1、抹去双芽，三芽，畸形芽及距地面40公分所有芽，留强不留弱。
2、修剪时带有双芽的结果母枝只留一个芽。选留原则是尽量靠近主干，防结果部位外移。
3、同一节位发出两个或三个芽，只选留一个，原则是留强不留弱，留花不留空，还要选择位置恰当的。
4、定枝要求在5公分左右进行。技术性较强，需要精细操作。
本回答被网友采纳扦插成活的葡萄苗，选留一条主蔓使其沿立杆向上生长，长到约1米高时可从80厘米处打顶，待其顶端萌发的副梢长出5片叶子时保留3～4片叶摘心。其余各节萌发的副梢均留1～2片叶摘心。副梢摘心后叉会长出2～3次副梢，均留一片叶子反复摘心。这样修剪的目的是为了培养一个生有充实饱满叶芽的粗壮主蔓，以利翌年开花结果。
入冬落叶后主蔓保留8～9个成熟节，将上部剪去，并将副梢全部剪除。第二年早春选留从主蔓上萌发出的4～5个生长粗壮的结果枝，每个结果枝上只留一个果穗。当花蕾出现后在花序以上留6～7片叶摘心。没有果穗的一律留5片叶摘心。除结果枝顶端副梢留3～4片叶子摘心外，其余所有副梢均留1～2片叶子摘心，同时要摘去花序尖和卷须生长点。经过上述修剪，既可防止枝蔓徒长，又可节省营养，供果实发育。随着果实膨大，还需注意疏除一些明显过小及僵化不良的果粒，以利果实充分长大并成熟一致。
冬季修剪时选留4～5个不同方向、生长健壮、叶芽饱满的当年结果的结果枝，每个结果枝基部留3个芽短截，副梢全部贴根剪除，作为第三年的结果母枝。第三年萌芽后从各结果母枝上选留10～12个新梢作为结果枝，参考第二年的修剪方法进行修剪。此时每盆约可结出5千克左右的葡萄。
以后各年均可按照上述方法进行夏剪和冬剪。只要光照适宜，肥水充足，就能连年结果，并逐年增加结果数量。
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