酸可以让鳞片躺下来,这样头发就会看上去有光泽、变得很光滑。碱刚好相反,它会让头发上的鳞片立起来,头发看上去就很粗糙,没有光泽,还很容易打结。肥皂碱性较强,用肥皂洗头时,头发上面的鳞片会都立起来,肥皂的沫沫都留在头发上,很难冲干净,我们的头发就会变得干燥、打结。
肥皂是脂肪酸金属盐的总称。通式为RCOOM,式中RCOO为脂肪酸根,M为金属离子。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18,金属主要是钠或钾等碱金属,也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。广义上,油脂、蜡、松香或脂肪酸等和碱类起皂化或中和反应所得的脂肪酸盐,皆可称为肥皂。肥皂能溶于水,有洗涤去污作用。肥皂的各类有香皂,又称盥洗皂、金属皂和复合皂。