第2个回答 2021-07-31
西红柿鸡蛋面
用料
面条；鸡蛋一个；西红柿；葱；姜；蒜；香油；酱油；盐
做法
葱姜蒜切丁
西红柿洗净切块备用
锅中放油，放入葱姜蒜翻炒，然后放入西红柿翻炒至出汁
在锅中倒入凉水，然后烧开至翻滚，加盐，倒入少许酱油，然后滴几滴香油
放入面条煮至9成熟时，将鸡蛋打散倒入
鸡蛋飘起来后就可以了
韭.菜鸡蛋馅饼
用料
韭.菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；食用油
做法
韭.菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量
韭.菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗
锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液
用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎
鸡蛋碎、虾皮、韭.菜放入同一个碗中
加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味
面粉适量
将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀
分成大小适中的小面团
取其中一个，擀制成圆形面皮
在面皮中央放入韭.菜鸡蛋馅
捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制
及时反面，两面金黄出锅
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