咸鸭炖鲫鱼汤
主料：鸭子、鲫鱼、青椒
辅料：姜、花椒、郫县豆瓣、
料酒、酱油、蒜、盐
制作方法：
1、把鲫鱼先用油煎一下，煎到7成熟左右，使其表面金黄色为宜。把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状：
2、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒：
3、倒入剁好的鸭子肉翻炒：
4、把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入
郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜：
5、炒几分钟后加入水：
6、把水烧开后，倒入鲫鱼，用中火焖煮：
7、至水烧干，鸭子肉软烂就可以了：
8、最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻：