1、筹划:火锅店的档次,火锅店形象和装修效果,店名,LOGO,筹集资金。
2、选店址:寻找合适的火锅店铺门面(人流稳定有稳定的购买力,租金适中的地点。
3、开店准备:学习火锅的制作,制定销售菜单,设备及用具清单,原料清单,开始装修店铺。
4、采购:采购设备,工具,原料,及饮料杯。(可到本地的批发市场,或者网上采购)
5、调试设备:在火锅店中安装好设备后,并调试好。
6、开始试营业:设备调试好后,因新开业各工作不成熟,可慢慢营业并发现问题加以改正。
7、正式营业:开业前可做相应的活动,吸引顾客,增加知名度。
首先,不管是重庆火锅,还是市井火锅,或者毛肚火锅,牛肉火锅等等,都是属于火锅范畴。
其次,到底加盟好还是自己开好,不妨先扪心自问一下,自己是否有火锅底料技术,是否对口味自信,其次自己是否有管理经营经验,对一个店的运营把控能力,如果有,那么可以自创品牌,如果没有,则可以选择加盟合作。
加盟的意义在于什么?在于学习到品牌方的成熟经营管理技术,以及稳定优质的底料渠道,开店目的不在于开店,开出一家有持续经营能力的火锅店才是目标。
值得补充的是,有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的,这个说法太片面,开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店,而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的,经营技术是除口味之外的一个核心要点,一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军,同样的一个技术超群的厨师,未必就能开一家酒店,火锅店依然如此。
如果选择加盟合作,一定要找到合适自己的品牌,注意这里说的是合适自己的品牌,从口味,知名度,扶持实力能力等多个方面思考,综合分析考察。
所以,如果你没有市场经验,那么还是推荐做连锁加盟,网上查的资料几乎没有什么用处,找个靠谱的品牌,全套的SOP标准流程都会给到你手上。
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