乌鸡煲什么汤

Question

如题所述

Answer 1

天麻乌鸡汤
　
主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块
辅料：枸杞、香菜
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
[组成]
乌雄鸡1只，去毛肚肠，洗净切成小块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个，葱、豉、酱适量。
　　[制法与用法]
先针陈皮等4味包扎，与鸡块同炖，放入葱、姜等熬成汤，分数次热食之。
　　[功效与应用]
温中健脾，补益气血，润肤养颜。凡属血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，面黄无华者，即可辅食之。
　　注：乌鸡偏重于补益精血，尤宜于妇女，故此汤适用于产后血虚症。
一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，
然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉
再加足凉水，而且中间不能添水，一次加足
烧开后，小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑
党参，枸杞，红枣等，煲1，5到2个小时即可，这边的鸡都很嫩
所以不需要很长时间！千万不要鸡精和味素的东东，而且盐也是最后放，少放吧
我们都不放盐的，只喝鲜味

Answer 2

乌鸡煲白凤尾菇做汤，味道鲜美，很有营养。一起看看这道汤的做法：

主料：乌鸡1只，白凤尾菇50克。

辅料：料酒、葱结、生姜、味精、盐各适量。

乌鸡白凤汤的做法

1、乌鸡宰后去血。

2、清水煮至90℃左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮。

3、然后剪去尖，剪开鸡屁股，取出内脏，用水冲洗干净。

4、清水加生姜片煮沸，放入鸡，加上料酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇。

5、调味后沸煮3分钟起锅食用。

选购技巧

乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

乌鸡营养价值：

1.乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。本回答被网友采纳