冻蒜能做腊八蒜。
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。
7、倒入适量的米醋。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。
9、第二天就开始变绿了。
10、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-16
蒜冻了以后，就不能再做腊八蒜了，因为用冻蒜做出的腊八蒜会容易变质，而且口味也是很不纯正的。
第2个回答 2021-01-16
冻蒜最好不要做腊八蒜。大蒜冻了，以后一定味道就不一样。冻蒜会影响喇叭上的味道最好不能用。
第3个回答 2021-01-18
冻蒜是不可以做腊八蒜的。一是冻蒜已经变蔫，也就说变软，腊八蒜变绿是需要时间的而且要经过长久用醋泡制，既然蒜已冻，那么冻蒜在醋里面会变烂的，浪费醋和时间；二是冻蒜腌出的糖醋蒜也是不脆的，（之前说过会烂）没办法吃。冻蒜最好的吃法就是在炒菜的时候作为调味是不错的选择。
第4个回答 2021-01-16
腊八蒜对蒜的要求还是比较高的，如果算动过了的话，我认为是不太适合做腊八蒜的，而且做腊八蒜的时候最好是选择紫皮的小蒜，这样做起来更容易变绿，所以你对算的选择还是要慎重，这样才能做出满意的腊八蒜
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