南瓜营养价值丰富，含有胡萝卜素，维生素C，膳食纤维和多种矿物质，可以健脾养胃，促进人体新陈代谢等作用。慕斯是一种奶冻式的甜点，口感滑嫩绵软。以南瓜和巧克力为原料制作而成的慕斯，更是香甜可口。制作方法主要分为三个步骤，食材的准备，南瓜和巧克力的处理，慕斯的制作。下面就和大家分享详细的制作方法和注意事项。
一、食材的准备。制作巧克力慕斯需要用到的材料包括香甜的南瓜，美味的巧克力液块，淡奶油，纯牛奶，吉利丁片和白糖。这吉利丁片还可以用琼脂片替代。
二、南瓜和巧克力的处理。首先将南瓜清洗干净，去皮去籽，随后放在蒸屉上用大火蒸熟，将熟南瓜放到搅拌机中打成南瓜泥备用。取三分之一南瓜量的巧克力液块，并将其切成粉末状备用。
三、慕斯的制作。首先将吉利丁片用清水浸泡。在此期间，我们将牛奶倒入奶锅中小火加热，随后加入根据自己的口味加入适量的白糖和浸泡变软的吉利丁片，搅拌均匀后煮15分钟。然后将可可液块碎倒入奶锅中，边煮边搅拌，直到锅内的混合液体沸腾，巧克力完全融化，液体变成粽色。将液体倒入自己喜欢的容器种，放入冰箱中冷藏三个小时候取出。
奶锅清洗干净后，加入适量的水，取新的容器和南瓜等量的淡奶油，并进行隔水加热，随后将泡软后的吉利丁片放入淡奶油中搅拌融化，融化后的淡奶油与南瓜泥再进行混合搅拌均匀，自然冷却后，将其倒在盛有巧克力慕斯的上面，最后放到冰箱中冷藏三个小时。这样巧克力南瓜慕斯就制作完成了。巧克力慕斯在下，南瓜慕斯在上。
这里需要注意，巧克力中加入牛奶可以让其口感更细腻，南瓜中加入淡奶油可以让其更软嫩，千万不要加错了。
巧克力和南瓜的碰撞，也能够让食物变得香甜可口。巧克力南瓜慕斯的做法也是非常的简单，首先，我们需要准备牛奶，鸡蛋低筋面粉，还有黑巧克力，淡奶油，玉米油。根据自己的喜好选择，一些配料小编选择了一些坚果，还要再准备一些吉利丁片以及水和柠檬汁。
一、制作的方法。
首先，我们需要准备两个鸡蛋，把鸡蛋黄和鸡蛋清分开，然后把鸡蛋黄打散，加入25喝的牛奶，再加入适当的玉米油和一些糖。在这个时候就要去进行搅拌了，搅拌到无颗粒状之后，再加入一些可可粉，可可粉可以根据自己的喜好来进行添加，最后就可以开始去打发蛋白了，蛋白里面要加入适量的柠檬汁，这样能够让蛋白的腥味减少一些。接下来再用打蛋器打到发泡就可以了，然后把打好的蛋白分三次放在咋办好的蛋黄当中，然后就可以放在烤箱当中烤了。烤完之后就可以等待蛋糕胚放凉，然后把蛋糕胚分成三份，再把准备好的巧克力融化，然后把准备好的坚果全部碾碎，放在蛋糕胚当中。一层一层的累积起来，在最上面就可以领尚南瓜泥这样一个非常好吃的巧克力，南瓜慕斯就做好了。
二、制作的注意事项。
因为南瓜泥是比较粘腻的，所以说大家可以加入一些油和水进行搅拌，这样也是能够让整体的口感更加的好一些，并且能够让南瓜更加的顺滑。
三、总结。
像这种慕斯是需要放在冰箱里面去冷冻的，放在冰箱进行冷冻，整体的口感才会更加的像慕斯，而大家准备好的淡奶油也是需要抹在蛋糕胚上，这样也能够让整体的颜值更高。在最后我们可以加上一些蓝莓，和一些巧克力碎来进行点缀。