闽盐和中盐有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

闽盐和中盐在多个方面存在一些区别。
1. 产地和制作工艺：闽盐在福建沿海，依赖古老的手工制盐工艺，如纳潮、制卤、结晶、收盐等，原生态、纯天然，全手工操作，对天时依赖较大。中盐则多在陕西榆林、黑龙江大庆等北方地区，依赖机器化生产，使用“双肩”晒盐，一头是未加工的普通盐，另一头则是精加工的餐桌盐。
2. 外观和成分：闽盐颗粒细、均、白而透亮，富含数十种微量元素，口感清鲜；中盐色泽透亮，手感细腻，颗粒均匀无异物，比较适合作为餐桌盐。
3. 纯度和口感：闽盐的纯度高，能很好地保持食物的天然风味，口感清鲜，是名副其实的原生态海盐；中盐的口感和润，鲜味较淡。
总的来说，闽盐和中盐在产地、制作工艺、外观、纯度和口感等方面存在一些明显的区别。选择哪种盐需要根据个人的口味和烹饪需求来决定。

Answer 2

中盐主要是湖盐和井矿盐，需要加入添加剂制造。而闽盐则是海盐的领导者，特别是泉州山腰盐场因全日晒色似净砂，洁白细腻备天然自成深受喜爱，曾经获得巴拿马世博会金奖。