炒牛肉时每次都嚼不烂，怎样做，牛肉嫩滑不腥不柴呢？
假如你是一位非常爱健身的人，那样还记得经常吃牛肉，由于牛肉中富含一种成分称为肉毒碱。这类碱物质，可以促进脂肪新陈代谢，进而具有增加的功效。老外往往人体比中国人看上去健壮，就是他们喜欢吃牛肉，因此爱吃肉的朋友们，可以多吃牛肉，生猪肉就少吃点一些，非常容易肥胖症。
特色美食：【炒海牛肉】【制做食物】：牛肉，食用盐，食用油，胡萝卜，青笋，辣椒，老抽王，耗油【方法及流程】
第一步
最先我们要把买回来牛肉，用温水清理干净，把牛肉表面积血、残渣清理干净后，再换刀子牛肉表面的白色肌肉筋膜给去除。牛肉表面的这些乳白色肌肉筋膜，肉质地是很绵的，无法进行服用。并把牛肉打花刀切成块状，对其牛肉切片以前，我们要先看一看牛肉的纹路，是朝哪一个方向的。随后逆着纹路，去对牛肉开展切片，那样炒出来的牛肉会很嫩。
用于煸炒的牛肉，在对它进行切片时，一定要把牛肉切的片状一点。切好的牛肉把它装进盘里预留。下边就到了重要的一个流程了，大部分人都是立即下锅，把牛肉开展煸炒，如果你们这样做的话，怪不得你炒出来的牛肉味儿难以下咽。也有假如是直接对牛肉开展腌渍得话，也是十分不正确的。
第二步
切好的牛肉，大家正确的方法，要先往牛肉里加入一种饮料，这类饮品是我们常常喝的啤洒。提前准备一罐啤酒，加入到切好的牛肉中，并用手抓拌均匀。啤洒不但能对牛肉具有去腥的功效，还能起到增嫩的功效。抓拌均匀往后的牛肉，我们要让牛肉泡浸上5分钟，这样还能把牛肉里的积血给泡浸出，去腥效果会更好。
等时间到了之后，我们要把牛肉里的啤洒给彻底扔掉，随后才可以进行腌渍。最先往牛肉中打进一个蛋清，蛋清是腌渍许多肉类食材时，都必须要加入的，这是提鲜增嫩的好食材，记牢鸡蛋黄不可以添加。然后我们还要添加一勺水淀粉，抓拌均匀，锁定牛肉中水份。最后再添加适量食用油，抓拌均匀就可以，食用油可防止牛肉煸炒时黏连。
第三步
提前准备好多个辣椒，把辣椒斜刀切成块状，装进碟中预留。再准备一些胡萝卜，对半割开之后，将胡萝卜切成薄片状，装碟预留。最后再提前准备一节青笋，切成薄片，再准备一小块圆葱，切成块状预留。随后出锅滚油，锅里添加多一点食用油，将温度加温到5成热，把牛肉先加入到锅里，对它进行煸炒。
牛肉一共要经历2次煸炒，第一次用食用油对牛肉开展煸炒，将牛肉炒至色调泛白之后，就可以把炒好的牛肉盛起锅中预留。随后再度出锅，锅里不用添加食用油，把备好辣椒立即加入到锅里，把它炒成香辣味。等朝天椒出虎皮鹦鹉状之后，再往里添加适量食用油。并把备好全部火锅配菜，所有添加锅里迅速炒匀。
第四步
将火锅配菜炒断生之后，把炒后一道的牛肉再度回锅炒匀，随后往锅里添加食用盐，味精，生抽酱油，耗油适当调味料开展调料，走红煸炒30秒上下，就能起锅开展食用了。这道美味的炒海牛肉，不知道各位你学会了吗？