怎样炒茄子简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

茄子                     500克    

蒜头                     一整个    

小米辣                     少量    

油、盐、糖    适量    

清爽少油又入味的家常炒茄子的做法  

准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。

           

在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。（图片是挤之前，看看腌渍出很多水）

           

锅中倒入油（和平时炒菜放的油一样多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。

           

加入适量盐、糖调味即可装盘。（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过。）

           

小贴士

1、特别简单、特别少油也照样可以很好吃！
2、茄子一定要买摸上去比较紧实的，那种比较新鲜，买回来也要及时做，不然老了就不好吃了。

Answer 2

主料：茄子，西红柿。
辅料：葱、姜、蒜。
做法：
1、茄子去皮切丁。西红柿切块。准备好葱花、姜丝，蒜茸备用。
2、油入锅，烧热，将葱花、姜丝、蒜茸倒入油锅烹香，之后倒入茄子丁，同时将切好的西红柿一并倒入锅内翻炒。
3、防止干锅，翻炒时加入适量水。大约3分钟时间炒熟，出锅前加入食盐适量，拌匀即可装盘食用。
特点：色泽鲜艳，软糯微酸，非常可口。
说明：炒茄子这道菜时最怕把茄子炒黑，会影响菜品的美观。而将茄子和西红柿一起炒，不仅不会变黑，而且炒熟以后红绿搭配，非常好看；关键是茄子吃起来软糯微酸，非常适口。本回答被网友采纳

Answer 3

吧茄子切成丝 和青椒葱一起炒在放点剁椒就可以了，如果想不吃油腻的茄子就少放油 在炒中放点水 大火快炒本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

Answer 5