萝卜豆子咸菜的做法

Question

萝卜豆子咸菜的做法

Answer 1

材料：萝卜干、黄豆、老抽适量、花椒粉适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、辣椒适量。

1、把萝卜干里面倒入适量的清水浸泡开。

2、然后把黄豆提前泡好，如图所示。

3、然后把所有的萝卜干和黄豆晾干，如图所示，混合到一起。

4、开始加调料，加玉米油、适量的老抽、适量盐、白糖以及花椒粉，如图所示。

5、然后用筷子将全部拌好，放蒸锅上。

6、起锅开始，上汽后，放在蒸笼上蒸半个小时左右。

7、最后，时间到了之后，装盘即可食用。

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：萝卜干 100克、黄豆 150克、老抽 20毫升、花椒粉 3克、玉米油 1勺、盐 1勺、白糖 5克、辣椒 1个。

1、清水泡好萝卜干。

2、提前泡好黄豆。

3、将萝卜干清洗干净，挤干水分，加黄豆。

4、加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉。

5、拌好，放蒸锅上。

6、上汽后，25分钟左右。

7、然后盛出，放上个辣椒点缀，这样就完成了。

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Answer 3

萝卜干咸菜是用萝卜制作的一道家常菜。晒制萝卜干咸菜一般是天冷后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具有咸鲜、爽脆等特点。晒萝卜干咸菜我一般用青头大萝卜。

做法:1、萝卜洗净自然晾干水，切成长条。装进没有沾油的干净盆子，然后撒上盐（细、粗都行）揉搓腌制三天左右，捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。

做法2、萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。

晾晒的太湿不容易久放，如果太干吃着费劲，晾晒的时候一定要掌握好干度。一般来说，用手摸着还有弹性为最好。萝卜干晒制时，每晒几小时翻动一次。在上面罩上一块纱布，保持干净。晒好的萝卜干盖好密闭保存，随用随取。取萝卜干时，一定准备一双干净无油的专用筷子。

做法3、晒好的萝卜干放进无油盆子里用清水清洗一下，净锅烧开水把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水。准备干净无油的盆子，把萝卜干放进盆子里，首先把适量酱油倒入萝卜上搅拌均匀，只要萝卜均匀上色即可，其次把适量辣椒粉、八角粉、花椒粉撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完，不然会变坏的。本回答被网友采纳

Answer 4

主料
黄豆
400g
青萝卜
1000g
辅料
花椒
适量
盐
适量
生姜
适量
白酒
适量
步骤

1.黄豆煮熟，控干水分，放在温暖处发酵

2.萝卜切丁

3.生姜切末

4.坐锅，煮开花椒水，化开盐，放凉

5.坛子洗净，控干，放入发酵好的黄豆，倒入花椒水

6.放入萝卜丁

7.倒入姜末

8.滴几滴白酒

9.密封三天，就可以捞出食用了本回答被网友采纳

Answer 5