oprp和haccp计划两种控制措施的异同

Question

如题所述

Answer 1

OPRP（操作性前提方案）是通过危害分析得出来的。
不同之处：通过分析得出显著危害，通过判断树，分析此点/过程是否为CCP，如果是CCP，就通过HACCP计划控制，其它的就通过OPRP来控制，除此之外的可以通过PRP（前提方案）来控制。