回答如下。就看是不是你要的状况了？亲！要记得采纳哎！
一、源文件情况
源文件位置为：D:\temp，源文件名（含包名字）：com.ldq.WeatherDemo.java
前提：已安装 jdk ，并配置好环境变量。
二、过程
1、编译：
提示符进入 D:\temp 路径下，输入：javac com\ldq\WeatherDemo.java
生成类文件：WeatherDemo.class
2、打包：
提示符进入 D:\temp 路径下，输入：jar cvf WeatherDemo.jar com\ldq\WeatherDemo.class
生成档案文件：WeatherDemo.jar
3、修改 MANIFEST.MF 文件：
由于引用了外部的类，所以要添加引用类的路径，即修改MANIFEST.MF文件。保存如下内容到 D:\temp下，文件名 MANIFEST.MF
Manifest-Version: 1.0
Sealed: true
Main-Class: com.ldq.WeatherDemo
Class-Path: lib/jaxrpc.jar lib/log4j-1.2.8.jar lib/mail.jar lib/saaj.jar lib/tools.jar lib/wsdl4j-1.5.1.jar lib/activation.jar lib/axis.jar lib/axis-ant.jar lib/commons-discovery-0.2.jar lib/commons-logging-1.0.4.jar
注意在后面空两行。
提示符进入 D:\temp 路径下，输入：jar umf MANIFEST.MF WeatherDemo.jar
执行时会提示更新的内容。
4、添加包含引用类的相应文件：
在 D:\temp 路径下，新建 lib 文件夹，讲对应的 jaxrpc.jar ... 拷入其中，此时，即可双击（或在提示符下输入：java -jar WeatherDemo.jar）运行 WeatherDemo.jar 文件了。
三、总结
双击运行 jar 文件时，虚拟机会到 jar 文件中下找 .MF 文件，找到对应的 Main-Class 运行，引入的类在 Class-Path 所指路径。
事实上可以利用 winrar或winzip 工具打开 jar 文件，直接将修改好的 MANIFEST.MF 拷入覆盖，class文件也可以做同样的操作，节省了输入复杂难记的命令。另外，对于 javaME 生成的 jar 文件，限制严格些，MANIFEST.MF 文件中有个文件大小的字段，可以先保存，查看文件大小，再修改保存。
另一种方法是通过 Eclipse - Export - Runnable JAR file 直接生成 jar 文件，此时，所有的引用类都被打包在 jar 文件里了。
追问我现在编译java文件，都说找不到符号什么的。代码肯定是没错，因为别人都编译通过的。
环境变量：
JAVA_HOME：D:\java\jdk1.6.0_16
Path：%JAVA_HOME%\bin;%J2EE_HOME%;
我不用eclipse的 都是直接敲dos命令
问下到底是哪里出问题呢