微量元素营养对畜禽生长和健康关系重大,被誉为生命元素。半个世纪以来,微量元素经历了三个阶段,即无机盐阶段、简单的有机化合物阶段和氨基酸螯合物阶段。前两个阶段称为第1代和第2代产品,存在着难吸收和生化功能差的缺点,而氨基酸螯合物易吸收、抗干扰、不污染水质和环境、稳定性适宜,被称为第3代微量元素饲料添加剂。
氨基酸螯合物微量元素添加剂是将蛋白质水解,除酸,先制成复合氨基酸液,然后与无机盐螯合,浓缩、干燥、粉碎制成产品。它与无机盐相比,在化学和生化上均有本质的区别。无机盐中的金属呈离子态,进入小肠后难以吸收利用;螯合物呈电中性,即使在小肠中仍可被溶解吸收。螯合物的另一重要特性是稳定常数适中,金属在消化道易于释放,且有利于消化酶的复制、生成和激活,另外,螯合后的微量元素不易氧化、不吸潮,大大提高了微量元素的生物利用率。
我国目前使用的微量元素还是以第1代产品为主。但氨基酸微量元素螯合物的使用日渐增多。氨基酸微量元素螯合物具有提高日增重、降低饲料消耗、增进健康水平、提高营养价值的特点,虽然目前售价很高,但据笔者的试验,与无机盐添加剂相比,在增重、提高饲料报酬方面的作用都在10%以上,总的经济效益仍很显著,相信不久的将来会逐渐普及使用。
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