正定十大名吃是：马家老鸡店、郝家排骨、崩肝、正定八大碗、牛头宴、崩肝、王家烧麦、鲍氏大盘鸡、程记腊汁肉白吉馍、缸炉烧饼、锅贴饼子。
1、马家老鸡店
马家老鸡店卤鸡是我国著名地方特产。起源于明末清初，距今已有三百余年历史。马家鸡选用农家散养柴鸡，再添加20多种作料的百年老汤卤鸡，当天现煮而成。外观黄里透红，吃起来香嫩不腻。
2、郝家排骨
郝家排骨是一道色香味俱全的传统名菜。由河北正定郝家传承祖上排骨烹饪秘方而成。选用新鲜排骨搭配天然中草料与特殊煮制工艺制作而成，其风味独特，肉质爽滑，备受食客喜爱。
3、崩肝
崩肝是一道名菜。精选黄牛肝作为原料，经过高温蒸煮等十几道工序完成，崩肝色泽酱红，入口鲜香。早在唐代就已闻名，至今已有千年历史。属于河北省石家庄市正定的名吃之一。
还有正定八大碗、牛头宴、崩肝、王家烧麦、鲍氏大盘鸡等，也是正定的十大名吃。
1、八大碗
八大碗时常出现在农村红白喜事中，也出现在城镇居民各种宴请餐桌上。四荤四素，营养搭配，健康又量足的美食，传递着正定人民对待宾朋好友的热情。
2、马家鸡
“正定卤鸡自古有名，马家卤鸡尤其地道……卤煮要用老汤做底，作料不下二十种……按比例下作料、看鸡龄定火候。鸡煮好了，黄里透红，颜色鲜亮，不破皮不脱骨……”正定著名作家贾大山笔下的马家鸡，描述的让人口水馋馋。去正定的你，一定不要错过如此美食。
3、王家烧麦
正定王家烧麦历史悠久，口感松软，油而不腻，洁白晶莹、馅料丰富多样，制作精美，是宴席上的美味佳肴。王家传统烧麦一律选用上等精牛、羊肉和多种调料加工制作而成，它皮薄、馅大、入口不腻，老少皆宜而著称。
4、一羊三吃
乡间酒家位于古城正定外环上。一羊三吃即烤羊肉，炖羊肉，羊杂汤，但据说，老板又在这三吃的基础上，又增添了烤羊腿及全羊宴。优质未成熟的本地小山羊，肉质肥而不腻，瘦而不柴，吃起来肉不仅鲜嫩多汁还很Q弹易嚼，再配上独家秘方的蘸料，实在是人间美味。
5、郝家排骨
自郝家排骨问世以来，正定古城方圆百里人尽皆知，备受广大食客喜爱，是一家传承着祖上排骨烹饪秘方的百年老店。排骨肉质松软，汤汁鲜美，独特的风味让近乎所有的食客流连忘返。
6、缸炉烧饼
缸炉烧饼正定特色小吃之一，将面饼贴于缸炉之中，进行烤制，香酥可口，味道鲜美，别有一番风味，来到正定一定不能错过，这里的缸炉烧饼。
7、铁锅焖面
铁锅焖面，将面条与菜品进行翻炒，可以根据自己的喜好进行搭配，营养价值丰富，营养均衡，是一道让人流连忘返的美食。
8、程记腊汁肉白吉馍
众所周知白吉馍，发源于西北，又名肉夹馍，是当地家喻户晓的特色小吃。而位于正定天宁寺对面的程记腊汁肉白吉馍，则是白吉馍中的翘楚。馍酥肉香，香味十足，千万不要错过。
9、正顺饸饹
正顺饸饹选料精良、配比科学，工艺精湛，制作精细。饸饹面条悠长，入锅耐煮，不沾不化，熟后呈浅棕色，色泽鲜亮，色香味俱佳，令人垂涎欲滴，口感细腻，易于消化。
10、正定鲍氏大盘鸡
鲍氏大盘鸡，经济实惠、物美价廉，口味独特。鸡肉鲜嫩，带有淡淡青椒香味，爽口而不腻。深受广大正定市民的喜爱。
正定马家卤鸡、正定八大碗、常山郡热切丸子、正定崩肝、牛头宴、王家烧麦、鲍氏大盘鸡、程记腊汁肉白吉馍、缸炉烧饼、锅贴饼子。
1、正定马家卤鸡
马家老鸡店卤鸡是我国著名地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根，配方独特，色香味俱佳，产品选用鲜嫩活鸡遵循伊斯兰教规，由清真寺掌教屠宰并经卫生动检部门检疫合格，使用多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤、精细配料，用传统工艺精制而成。
2、正定八大碗
在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”款待尊贵宾朋、犒劳优秀工人的风俗。在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流传，逐渐形成婚嫁时也用其招待亲朋。随着生活水平的提高，“八个碟子八个碗”也发生了演变，碟子由于小县盛菜少，演变成了盘子，由“八个”演变成了“十二个”、“十六个”、“十八个”等等，盘子里菜的内容也非常丰富。
3、常山郡热切丸子
正定古称常山，是国家历史文化名城。悠久的历史文化孕育出品种繁多的传统美食，常山郡热切丸子就是其中之一。常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子，不是球形，而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。它与保定的焖子、深泽的肉糕似而不同，以其独特的口感享誉正定。
4、正定缸炉烧饼
缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。据考证，已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。该品制作是用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成，故名。成品色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。有一条关于缸炉烧饼的谜语，谜面是：城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，送到唇边更生香。
5、正定崩肝
古城正定名吃崩肝，早在唐代就已闻名，至今已有一千多年的历史。古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇”，经常有战事发生，据说与唐代大将郭子仪有关。据说郭子仪在正定打胜仗回营后，将士们以炖糊的牛肝为食，虽然有糊味但十分好听。后来慢慢的传下来，后一位正定马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。
