原来的名字应该叫核
桃酥。饼体里有核
桃仁，后来用花生、瓜子代替桃仁，增加品种，逐渐就直接叫桃酥了。
1、桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
2、相传在景德镇陶
瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市
乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘
培，由于其常年
咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。
3、其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西
鄱阳湖一
带百姓常逢年过节招待来客糕点。
4、乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。