洋酒（如白兰地）能长时间平放吗？

Question

家里有些白兰地洋酒。听说红酒要平放，让木塞浸泡在酒中，可以防止木塞老化和减慢酒氧化。请问白兰地也一样需要平放吗？长时间浸泡木塞，会不会影响酒质，如变味？

Answer 1

只要没有开瓶，都可以平放，对防止木塞干化老化是有好处的，不会影响酒的品质。

平时保存白兰地时，一定要选择阴凉通风的环境，如果家里有酒窖是最好的选择，如果没有则可以把它放在壁橱或者碗柜中，但是要注意环境温度应该在七到十二度，不能长期把它保存在高温的环境中，不然白兰地的口感会变差。

没有开封的瓶装白兰地可以保存很长时间，但是开瓶以后的白兰地保存时间就比较短，它很容易发生氧化，特别是瓶中的白兰地数量不多时，更会加快它的氧化，这时如果不能在短时间内喝完它，就应该用工具把瓶子中空气全部抽出来，让它在真空状态下保存，能有效延长它的保质期。 

扩展资料

白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。

原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣， 香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气。

白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。

参考资料来源：百度百科-白兰地

Answer 2

　　一般橡木塞需要浸湿保持不干裂，但长期过度湿润也不好，容易腐烂变糟，适时倾斜放置也是必需的。

　　补充：
　　白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为"烧制过的酒"。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
　　白兰地通常被人称为"葡萄酒的灵魂"。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

Answer 3

这里澄清一个观点，橡木塞需要浸湿保持不干裂，但长期过度湿润也不好，容易腐烂变糟，适时倾斜放置也是必需的。追问

你好，再请教一下，长期过度湿润也不好，容易腐烂变糟，那为什么红酒要长期平放或斜放，木塞就不怕变坏？

追答

红酒也是定期观察酒塞湿润状况进行调整的，定期会转动一下瓶身，让木塞湿润均匀

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Answer 4

只要没有开瓶，都可以平放，对防止木塞干化老化是有好处的，不会影响酒的品质。