一二天的话,已烤的先等冷却,和未烤的一样都用保膜包好放冰箱冷藏层,
隔天就可取出.未烤的可视量(明后天才要卖的)放低温冷冻层,取出须常温退冰.
但以上皆不要用微波处理.这样作法是可以保存个几天,而品质也还保持着的.
可问题不在于能不能保存多久,这种东西再怎么保存就是四天内要卖完或处理,
否则东西不好吃,最多只能作过路客人,回头再买率一定低.那不是砸自己招牌吗?!
最好就是视客人多寡算好三天制作量.不怕少只怕多~不要因小而失大.
客人心态就是这样,好吃,等或排队都愿意,如果不好吃,价格再低也没人上门.
常见一些出名小吃都是每天材料卖完就打烊,客再多也一样.他们是在维持品质与信誉.
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