食材明细
主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根
牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙
调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许
潮汕砂锅牛肉粥的做法：
1、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用;
2、先用加1杯水，然后将米倒入砂锅中煮软;
3、趁煮粥时，将葱用可饮用水洗净后擦干，切成葱花;辣椒去籽切细条;姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开;
4、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮;
5、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味。
6、抓匀腌料后，放冷藏备用;
7、当粥煮出浓稠感后，放入姜丝再滚一下;
8、放入调味料试味道后调整;
9、趁粥大滚时，放入腌好的牛肉片;
10、蛋白略打散后加入粥里拌匀;
11、放入辣椒丝、葱花，再把蛋黄放在正中间即可;趁热享用，只需将蛋黄搅散便可享用。
一、香菇牛肉粥
首先我们来准备粥谱材料：300克牛肉，米50克，60克香菇，适量葱花姜末，1小匙猪油，盐。
粥的做法：
1.将香菇泡水洗净，切成丝状，然后将牛肉洗净切成丝，把米淘洗干净;
2.将香菇、姜末、适量的盐巴、牛肉和米一起入放入砂锅内，加水用小火熬至米熟，
3.最后再加上葱末。
粥的功效：
此粥可以健脾养胃，并且可以补气血，白血球减少症人群应多吃。体虚乏力，消化不良的人也应该经常食用。
二、生滚牛肉粥
粥谱材料：准备400克牛肉，200克白米，精盐4克，白糖9克，酱油14克，淀粉80克，精盐少许，料酒20克，干淀粉适量，香菜、葱、姜各适量，陈皮若干。
粥的做法：
1.洗净白米和牛肉，然后将姜、生葱切末。
2.将牛肉洗净切成薄片，加入姜末、盐巴、料酒、干淀粉、白糖、酱油等腌制十分钟。
3.将米下锅，和陈皮一起大火煮20分钟，然后加入腌制好的牛肉片。并且下锅时不断搅散，使牛肉片不沾连。
4.上桌时，加入香菜、葱花等。
以上就是小编为大家介绍的好吃的牛肉粥，这样做出来的牛肉粥，牛肉嫩滑，不老不柴。牛肉粥有健脾补胃、消除水肿、补铁补血等作用，更有防止衰老的作用，因此产妇食用此粥，则可乳汁充盈、气血充足、筋骨强健。牛肉粥口感爽滑，营养价值特别高。本回答被网友采纳
牛肉粥怎么做好吃又营养的几种做法
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牛肉粥的做法
步骤step
1
准备熟牛键肉，胡萝卜。
步骤step
2
将牛肉撕成丝，胡萝卜切丁。
步骤step
3
准备小米，熟大米饭。
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4
将熟大米饭，小米放入电饭煲中。
步骤step
5
添加适量开水
步骤step
6
按键煮粥开始
步骤step
7
开锅后加入牛肉丝
步骤step
8
加入胡萝卜丁，煮至15分钟左右即可出锅了。
步骤step
9
盛入碗中，好喝营养。
胡萝卜牛肉粥：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量。牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻；胡萝卜切丝待用；大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟；牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈；全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮；小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒点葱花即可。
菠菜牛肉粥：大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙，香葱花10g，白胡椒粉少许。菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
海带牛肉粥：海带提前3个小时泡发，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以调和成红水状而无颗粒。米适量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥调成的水倒入，用勺子搅拌均匀。把海带切碎，加入粥中同煮，快煮1小时，慢煮2小时，快好时加入少许盐，关火后滴入2、3滴核桃油即可。
粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g。洗净牛肉，剁成肉末。将粳米淘洗干净。将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。
本回答被网友采纳你好！你可以做香菇牛肉粥
准备材料：
牛肉60克，香菇4朵，大米40克，韭菜20克，植物油20毫升，盐1/2茶匙，葱1节，姜1块
开始制作：
1 将牛肉洗净后用冷水泡 1 小时，去血水后洗净。
2 将牛肉切小丁。香菇去根后洗净，切丁。
3 大米洗净，葱切碎，韭菜洗净切碎，姜切片备用。
4 起锅，锅热后倒油，油热后加葱碎炒香。
5 加入牛肉丁、香菇丁翻炒，至肉变色后迅速倒入砂锅中。
6 在砂锅中加入大米、清水、姜片、盐，大火煮开。
7 调小火，煮至粥黏稠后撒韭菜碎，出锅即可。
小贴士：
新鲜牛肉在烹炒之前可以先加入淀粉、盐、油腌制20分钟，这样更有助于牛肉入味，且容易煮得软烂。