和面的过程怎么写

Question

如题所述

Answer 1

这个主要是看你活面是做馒头的，还是包饺子的，是不一样的，下面给大家介绍的是蒸馒头和面方式
一、需要准备的材料包括
面粉750克
酵母五克
白糖八克
温水370毫升
鸡蛋一个
二和面的过程
1先将面粉和白糖搅拌均匀
2将酵母兑入30度左右的温水中化开把鸡蛋打到面粉当中
3将获好酵母的温水一点一点的加入到面粉当中加入水的过程要用筷子不断的搅拌面粉使面粉变成面絮状
4将变成面絮的面粉，充分揉成光滑的面团要达到手光面光和盆光
5用盖子盖上面团进入发酵的过程夏天的时候基本上2到3个小时就可以了只要面团变成原始面团的2到3倍大就可以了
这时候你会发现整个面团表皮薄，透明光亮，而且内部充满均匀的蜂窝状气孔
6将发好的面团取出，放在面板上，充分糅质，再将面团揉至光滑之后，开始揉成馒头
7好的，馒头放在室温下，进行二次发酵
三蒸馒头
将馒头放入凉水的锅中，一般情况下水开之后再蒸至15分钟就可以了，期间不要打开锅盖，判断馒头是否成熟，可以用手按压一下，如果馒头能够马上回弹，说明已经成熟了。

Answer 2

2016-12-14
1，第一种俗称是死面，就是未发酵的面。可用于做烙饼，蒸饺，饺子皮，面条。直接用温水，逐量加入水，用筷子顺时针成棉絮状。用单只手和成面团，用保鲜膜包裹，静止十分钟，然后再和，再静止十分钟，直到面团成光滑为止，这样的面比较好吃劲道，略微有一丝的甜。
2，就是发面，适量酵母粉加入温水搅拌，方法同上。一般用于蒸馒头蒸包子。